È affascinante vedere come il mondo della cucina vari anche a seconda dei regimi alimentari. La ricetta rimane, la composizione resta e l’esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato da queste frittate senza uova. Ad esempio, oggi faremo la classica di patate, ma rivoluzionando per certi versi la composizione degli ingredienti.

I nostri lettori sicuramente avranno notato che, nel corso delle ultime settimane, ci siamo concentrati particolarmente sulla dieta vegana. Il che non è affatto un caso: è uno studio molto attento che viene fatto dei piatti che compongono questa alimentazione, proprio perché, come indicato precedentemente, è affascinante vedere come una ricetta possa cambiare la composizione ma non allontanarsi granché dal gusto che tutti noi conosciamo.

Un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato proprio dalla frittata. Inizialmente era impensabile immaginare questa ricetta senza le uova, ma sbirciando tra le varie ricette che appartengono all’alimentazione vegana è possibile vedere come il sostituto arrivi da un ingrediente impensabile, del quale abbiamo già parlato in diverse occasioni. Stiamo parlando, dunque, della farina di ceci.

Frittata di patate senza uova: la ricetta che rivoluziona il pranzo e non solo

Prestate moltissima attenzione a una cosa molto importante: queste ricette non vengono scritte prevalentemente per chi sta già seguendo una dieta vegana, che probabilmente conosce molto bene il piatto di riferimento, ma per chi vuole variare la propria alimentazione, avere delle alternative a quelle animali e far sì che la propria alimentazione possa diventare più vegetale, ma mantenendo lo stesso apporto di nutrimenti.

A ogni modo, chi non ha ancora provato questa frittata di patate senza uova sappia che rappresenta un vero asso nella manica e gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 150 grammi di farina di ceci,
• 380 grammi di acqua,
• tre patate medie,
• sale,
• olio.

Ecco come preparare la nostra frittata senza uova

La preparazione di questo piatto, dunque, è molto più veloce di quanto si possa immaginare. Innanzitutto andiamo a creare la base della nostra frittata, che sarà composta appunto dalla farina di ceci e dall’acqua che, una volta mescolate insieme con l’aiuto di una frusta manuale, evitando la formazione di grumi, avranno la stessa consistenza dell’uovo dopo averlo montato. Facciamo riposare l’impasto per circa 10 minuti e, in questo frangente, noi facciamo friggere le patate con un olio di semi oppure di soia, purché sia adatto alla frittura.

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Quando le nostre patate saranno ben cotte e l’impasto avrà riposato, uniamo tutto al composto di ceci e mescoliamo tutti gli ingredienti insieme. Infine non resta che friggere in padella alla vecchia maniera, facendo cuocere da entrambi i lati, oppure completare il tutto direttamente in forno. I tempi di cottura saranno circa 15-20 minuti, soprattutto a 190 gradi.

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