Uno dei piatti che, senza ombra di dubbio, conquista già dopo il primo assaggio è quello delle crepes, simbolo rappresentativo della cucina francese ma che in Italia sono state in grado di accaparrarsi un posto d’onore… E se ti dicessimo che queste le facciamo senza farina, senza latte e perfino senza uova? Non ti servirà nemmeno il burro.
Negli anni abbiamo avuto modo di vedere come ci siano diverse ricette per poter preparare le crepes, tenendo conto anche delle esigenze alimentari di chi va a consumare questo piatto. Basti pensare alle ricette dietetiche, oppure a quelle senza glutine, comprese quelle pensate per chi ha problemi legati al lattosio o più semplicemente per chi ha deciso di seguire una dieta vegana o vegetariana.
Queste crepes, poi, si fanno direttamente al bicchiere e la motivazione è molto più sorprendente di quanto possiate immaginare. Sono vegane? Assolutamente sì, ma sono anche senza glutine e rientrano nelle caratteristiche che vi abbiamo indicato precedentemente.
Crepes al bicchiere: con questa ricetta conquistarli tutti sarà un gioco da ragazzi
Ebbene sì, come abbiamo avuto modo di indicare precedentemente, ci sono alcune ricette che diventano un punto di riferimento in campo culinario, perché con una sola preparazione riusciamo ad abbracciare un’ampia fascia di persone e non stiamo parlando solo di chi sta seguendo una dieta vegana, ad esempio, ma anche di coloro che hanno problemi legati all’alimentazione. Queste crepes, poi, si preparano con pochi ingredienti e richiedono un po’ di pazienza, perché è tutto lì il segreto della loro consistenza e compattezza. Gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:
- un bicchiere di lenticchie rosse,
- acqua quanto basta per ricoprire completamente,
- un pizzico di sale.
Ecco come preparare le crepes al bicchiere
Tenendo conto del fatto che queste crepes hanno una base di lenticchie, dunque, sappiamo che la farina non ci serve, in quanto il legume farà in un certo qual modo le sue veci per ottenere un impasto denso. Quindi prendiamo il nostro bicchiere di lenticchie, che va messo all’interno di una ciotola capiente, e successivamente ricopriamolo con acqua. Non deve essere eccessiva, ma sufficiente a coprire totalmente le lenticchie, sovrastandole leggermente.
Lasciamo in posa per un paio d’ore e, quando saranno tornate tutte a galla, con l’aiuto di un frullino a immersione andiamo a frullare le nostre lenticchie, che si trasformeranno così in un impasto cremoso molto simile a quello delle crepes tradizionali. Adesso, dunque, non resta che fare riscaldare un filo d’olio in padella e, con l’aiuto di un mestolo, mettere un po’ di impasto e farlo cuocere da entrambi i lati finché non avremo ottenuto una vera e propria crepe.
LEGGI ANCHE -> Lago di San Giuliano: il silenzio che si conquista passo dopo passo
LEGGI ANCHE -> Lasagna vegana, ho rivoluzionato il mio ricettario… questa è davvero buona!
Mettiamole da parte e poi possiamo farcirle come desideriamo, con un po’ di Philadelphia e prosciutto, ad esempio, o più semplicemente con del salmone affumicato, oppure puoi provare con la variante dolce, quindi usando una qualunque crema spalmabile vegana o altri prodotti del genere, come la Nutella.
LEGGI ANCHE -> Pasta svuota dispensa, ti salva la cena ed è anche buonissima!
LEGGI ANCHE -> Mugcake di primavera… provala con le fragole, una ricetta da asso nella manica
