Cosa c’è di più buono al mondo della pizza? Facile, i rotolini di pizza… sono dei piccoli bocconcini deliziosi, che si sciolgono in bocca e che diventano un vero asso nella manica.

Ebbene sì, recentemente abbiamo parlato della pizza realizzata con numerose ricette, da quelle vegane a quelle senza lievito, ecc… ma possiamo reinventare ancora una volta la ricetta senza cambiare ingredienti, semplicemente modificandone la forma.

Ecco perché mi piace definire questa pizza un asso nella manica: può diventare un ottimo antipasto, oppure una cena diversa dal solito, con dei bocconcini dal formaggio filante e irresistibile.

Inoltre, dato che su IcaroJournal parliamo spesso di ricette senza lattosio, sappiate che cambiando il formaggio, dalla classica mozzarella a quella appunto senza lattosio, non toglierete nulla alla pizza. Il cambio di un semplice ingrediente renderà più inclusiva la ricetta. Lo stesso vale anche in caso di farina senza glutine.

Rotolini di pizza irresistibili, ecco la ricetta

La domenica è perfetta per avere del tempo da dedicare alla cucina, nel caso in cui siate in modalità relax, così da sperimentare ancora una volta con una nuova ricetta come quella che ti sto per suggerire. Inoltre, sappiate che, come indicato in precedenza, è la classica ricetta per la pizza che tutti noi conosciamo, cambiando appunto la forma. Quindi, gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 500 grammi di farina, metà 00 e metà Manitoba,
• 300 grammi di acqua,
• 10 grammi di sale,
• 4 grammi di lievito di birra fresco,
• salsa di pomodoro,
• formaggio a pasta filata.

Preparazione dei rotolini di pizza

Iniziamo subito prendendo una ciotolina dove mettere all’interno il lievito, che cercheremo di fare sciogliere nell’acqua. In un’altra ciotola più grande, invece, andremo a mettere le due farine e il sale. Successivamente, con l’aiuto dell’acqua, andiamo a impastare e a creare il nostro impasto, aggiungendo poco alla volta il liquido in modo tale da amalgamare gli ingredienti insieme finché non avremo ottenuto un composto omogeneo e compatto.

Poi ricopriamo l’impasto con la pellicola e lasciamo lievitare per un paio d’ore a una temperatura non superiore ai 30 gradi, finché non avrà raddoppiato il suo volume. Successivamente tagliamo l’impasto in quattro parti e stendiamolo con l’aiuto di un mattarello. Condiamo con salsa di pomodoro, sale e formaggio, poi arrotoliamo su se stesso e facciamo cuocere in forno a 200 gradi per circa 12 minuti, controllando il processo di cottura.

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Quando i nostri rotolini saranno ben cotti, tiriamoli fuori dal forno, lasciamoli intiepidire e poi scegliamo se tagliarli in modalità saccottino oppure come le classiche girelle… Il risultato sarà davvero incredibile e vedrai che questi rotolini di pizza andranno letteralmente a ruba.

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