Il burro di arachidi è una di quelle preparazioni che, una volta provate in casa, difficilmente compri di nuovo già pronte al supermercato.

La motivazione è molto semplice: bastano pochissimi ingredienti, un buon mixer e qualche minuto di pazienza per ottenere una crema densa, profumata e perfetta da spalmare sul pane, sui pancake, sulle fette biscottate oppure da usare come base per dolci e biscotti.

La cosa più bella è che si tratta di una ricetta naturalmente vegana, perché le arachidi, da sole, sono già sufficienti per creare una crema ricca e corposa, senza latte, senza burro e senza ingredienti di origine animale.

Burro di arachidi vegano: la ricetta furba da tenere sempre pronta

Ebbene sì, questa ricetta può diventare un vero e proprio asso nella manica, soprattutto se stai cercando un’alternativa vegetale da inserire nella tua alimentazione quotidiana. Il burro di arachidi, infatti, è molto utilizzato anche da chi segue una dieta vegana perché contiene proteine vegetali e grassi buoni, ma attenzione: resta comunque un alimento calorico, quindi va consumato con moderazione, senza esagerare con le quantità. Prepararlo in casa, però, ci permette di controllare tutto, evitando zuccheri aggiunti, oli inutili e conservanti. Gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 300 grammi di arachidi già sgusciate e non salate,
• un pizzico di sale,
• un cucchiaino di olio di semi o di arachidi, solo se necessario,
• un cucchiaino di sciroppo d’acero o agave, se lo desideriamo più dolce.

Preparazione del burro di arachidi fatto in casa

La preparazione del burro di arachidi è molto più semplice di quanto possiate immaginare. Iniziamo subito prendendo le arachidi e, se non sono già tostate, mettiamole su una teglia rivestita con carta forno e lasciamole tostare in forno a 180 gradi per circa 8-10 minuti. Questo passaggio è importante perché aiuta le arachidi a sprigionare meglio il loro olio naturale e renderà la crema molto più profumata.

Trascorso il tempo necessario, lasciamole intiepidire qualche minuto e poi trasferiamole all’interno di un mixer abbastanza potente. Cominciamo a frullare a intermittenza, fermandoci ogni tanto per raccogliere il composto dai bordi con una spatola. All’inizio otterremo una farina grossolana, poi una pasta più compatta e infine, continuando a frullare, vedremo comparire la crema vera e propria.

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Se il composto dovesse risultare troppo duro, possiamo aggiungere un cucchiaino di olio di semi o di arachidi, ma senza esagerare, perché il burro di arachidi deve rimanere cremoso e non liquido. Aggiungiamo anche un pizzico di sale e, se vogliamo una nota più dolce, un cucchiaino di sciroppo d’acero o di agave.

Quando avremo ottenuto la consistenza desiderata, trasferiamo il burro di arachidi in un barattolo di vetro pulito e con chiusura ermetica. Lasciamolo riposare qualche ora prima di utilizzarlo e conserviamolo in frigorifero. Sarà perfetto per la colazione, per una merenda veloce o per arricchire i nostri dolci vegani fatti in casa.

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