Decidere di preparare la colazione per tutta la famiglia vuol dire comunque fare affidamento a una serie di piatti che devono avere determinate caratteristiche… Così come nel caso di questo dolce che andremo a fare con le ciliegie.

Recentemente, infatti, abbiamo avuto modo di parlare del plumcake vegano a base di ciliegie. Oggi ci atterremo a una ricetta molto simile, ma che ci permetterà di preparare delle brioches fruttate da servire a colazione.

Si tratta di una ricetta estremamente semplice, che possiamo preparare in pochi minuti e che ci permetterà di servire in tavola qualcosa di unico nel suo genere.

Ciliegie in tavola con questo dolce: la ricetta

Durante questo periodo dell’anno, infatti, mi diletto sempre nella preparazione di ricette che possono davvero esaudire le richieste e le esigenze di tutti in tavola, in modo tale da poter fare affidamento anche su un dolce che abbia un apporto moderato di calorie. Sulla base di tale motivazione, dunque, per la preparazione di questo dolce da servire in tavola, gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 400 grammi di farina,
• tre uova,
• 200 ml di latte vegetale (e senza lattosio),
• 80 grammi di olio di semi,
• 300 grammi di zucchero,
• una bustina di lievito per dolci,
• 100 grammi di ciliegie già tagliate e senza nocciolo.

Preparazione del dolce da servire a tavola a base di frutta

Come avete ben notato, si tratta di una ricetta vegetariana, non vegana, ma vi ricordiamo che le uova possono essere tranquillamente sostituite da un composto di semi di chia, che fungeranno da collante. In una ciotola capiente, comunque sia, montiamo le uova con l’aiuto delle fruste elettriche, poi aggiungiamo lo zucchero e successivamente sia il latte scelto che l’olio. Quando avremo ottenuto un composto chiaro, che avrà raddoppiato il suo volume, non resta che mettere all’interno anche la farina ben setacciata e lo stesso facciamo con la bustina di lievito.

A questo punto, dunque, saremo riusciti a ottenere un composto vellutato, cremoso e soprattutto senza grumi. In caso contrario, aiutiamoci con un frullino a immersione, che vi permetterà di eliminare i grumi dall’impasto. Prendiamo le nostre ciliegie che, come indicato precedentemente, devono essere già senza nocciolo, e mettiamole all’interno dell’impasto. Mescoliamo attentamente e passiamo alla cottura.

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Facciamo riscaldare il forno in modalità statica a 180 gradi. Nel frattempo, prendiamo una teglia per muffin, mettiamo all’interno dei pirottini e aggiungiamo poco alla volta l’impasto, riempiendoli fin leggermente al di sotto del bordo.

Facciamo cuocere per circa 25 minuti e tiriamo fuori effettuando il check di cottura con l’aiuto di uno stuzzicadenti. Il gioco è fatto… La tua colazione sarà subito pronta per essere servita in tavola.

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