Polignano a Mare: la terrazza bianca che si tuffa nell’azzurro

Il treno costeggia la costa pugliese, e a un certo punto il mare diventa così azzurro che sembra inchiostro. Poi, dopo l’ultima galleria, la vedi. Polignano è appoggiata sul ciglio della scogliera come una sposa bianca che guarda l’orizzonte.

Le case sono candide, i balconi sono un’esplosione di gerani rossi e bougainvillee fucsia, e sotto, molto più sotto, l’acqua è una lama d’argento che si infrange sulle rocce. Scendi alla stazione, e l’odore è quello giusto: salsedine, pesce fritto, e quel profumo di mandorle che sale dai forni. Non hai ancora visto la spiaggia, e già non vorresti più andare via.

Cammini verso il centro, e a un certo punto la terra si apre. Lama Monachile è una insenatura scavata nella roccia, una lingua di mare che si infila tra le case come un abbraccio. La spiaggia è piccola, di ciottoli bianchi, e l’acqua è di un turchese così carico che quasi non sembra vero. Scendi la scalinata, e i gradini sono consumati da migliaia di passi. Togli le scarpe, cammini sui ciottoli, e il primo contatto con l’acqua è una fitta fredda, ma dopo un attimo è una carezza. L’acqua è così limpida che vedi i sassi del fondo, i pesciolini che scappano via.

Ti immergi, e il primo tuffo è una benedizione. Nuoti lento, e sopra di te la scogliera è una parete bianca che sembra toccare il cielo. I ragazzi si tuffano dal ponte della vecchia ferrovia, e le loro grida rimbalzano tra le rocce. Galleggi sulla schiena, e il sole ti scalda la pancia. Intorno a te, solo il rumore delle onde che si infrangono e il volo lento dei gabbiani. Resti così, senza pensare a niente, finché la pelle non comincia a raggrinzirsi.

Il centro, i vicoli e il primo assaggio di caffè in piazza

Risali verso il centro storico. I vicoli sono stretti, lastricati di pietra bianca, e le case sono così vicine che il cielo diventa una striscia lontana. Le porte sono blu, le finestre hanno i gerani, e ogni angolo nasconde una piazzetta con una fontana che zampilla. Cammini senza meta, e a un certo punto sbuchi in piazza Vittorio Emanuele. Il balcone sulla scogliera è lì, e la statua di Domenico Modugno ti guarda con la chitarra in mano. “Volare”, mormori tra te, e la canzone ti si pianta in testa.

Polignano mare vacanza - IcaroJournal — Polignano mare vacanza – IcaroJournal

Poco lontano, trovi un bar che serve il famoso caffè di Polignano. Non è un caffè normale: lo preparano con il ghiaccio, il limone, la crema di mandorla. Te lo servono in un bicchiere alto, e la prima sorsata è un’esplosione di freddo e di dolce. Lo bevi lento, seduto al tavolino all’aperto, mentre la gente passa e il sole ti scalda le spalle. Il sapore è così buono che ne ordini un secondo.

La notte, il mare e le grotte illuminate

Quando il sole cala, Polignano si accende. Le luci dei ristoranti si riflettono sul mare, e l’acqua diventa nera, lucida come una lastra di vetro. Cerchi una trattoria sulla scogliera, con i tavoli a picco sul blu. Ordini le orecchiette con le cime di rapa, e la pasta è fatta a mano, irregolare, con l’amaro delle cime che si sposa al piccante del peperoncino. Lo mangi piano, mentre fuori le onde si infrangono lente.

Più tardi, scendi verso il porto. Le barche dei pescatori dondolano ormeggiate, e qualcuno organizza gite notturne per visitare le grotte marine. Sali su una barca piccola, e il motore rompe il silenzio. La Grotta Palazzese è illuminata da faretti subacquei, e l’acqua al suo interno ha un colore irreale, un blu elettrico che sembra uscito da un sogno. Il capitano spegne il motore, e il silenzio è rotto solo dallo sciabordio dell’acqua contro la roccia. Resti lì, immobile, a guardare. Non vuoi andare via.

Un weekend a Polignano ti lascia la sabbia nei capelli e il sapore del caffè alla mandorla sulla lingua. Non è una città che devi capire, è una città che devi vivere. Basta un tuffo a Lama Monachile, un caffè in piazza, una cena sulla scogliera.