Nel caso in cui stessi cercando una ricetta pratica e veloce, soprattutto senza lattosio, da potenziare nel tuo quotidiano o per realizzare un dolce da servire last minute, sappi che l’hai appena trovata. Sono delle frittelle che ti lasceranno senza parole. Ebbene sì, nel corso degli ultimi tempi mi sono resa conto che sempre più […]
C’è chi per scelta etica ha eliminato i derivati animali, chi per necessità legate al lattosio non può permettersi il rischio di un dolce tradizionale, e chi semplicemente un giorno apre il frigorifero e scopre che il latte è finito. In tutti questi casi, la domanda è la stessa: come faccio a sostituirlo senza rovinare […]
I biscotti al cocco hanno una cosa che li rende immediatamente “da colazione”: profumano ancora prima di essere mangiati. Il cocco, quando entra in forno, non fa solo aroma: tosta, asciuga, concentra. L’errore è proprio lì: lo trattano come una farina qualsiasi e poi si ritrovano biscotti secchi o, al contrario, troppo molli e sbriciolati. […]
Togliere lo zucchero nei dolci è sempre più facile a dirsi che a farsi, ma di recente vi è stato suggerito un ingrediente che può diventare il perfetto alleato in cucina. Stiamo parlando dell’eritritolo, che ho utilizzato per questo classico ciambellone, che faremo persino senza latte. Nel corso degli ultimi tempi mi sono dilettata in […]
Ho trovato la ricetta perfetta per preparare pizzette senza impasto, senza lievito e soprattutto senza forno. Le puoi fare anche nella versione senza lattosio. Una delle cose che mi diverte di più, senza ombra di dubbio, è la possibilità di sperimentare in cucina con nuove ricette. Questo è un piatto che molti conoscono, ma a […]
C’è un tipo di dolce che non si “prepara”, si recupera. La Torta Pinguì è quella merenda da frigorifero che sa di pausa vera: cacao scuro, cuore morbido, crema che si sente fredda anche quando fuori è primavera. Tuttavia, appena dici “la faccio senza lattosio”, scatta il pregiudizio: verrà asciutta, verrà diversa, perderà la magia. […]
Nelle polpette di carne il latte è un’abitudine sbagliata che passa di generazione in generazione senza che nessuno si fermi a chiedersene il motivo. Lo si aggiunge alla mollica per abitudine, per inerzia, perché “si è sempre fatto così”. La verità è che il latte non serve a idratare meglio del semplice acqua, non serve […]
Con un bicchiere di lenticchie faccio delle crepes pazzesche e non è affatto una bugia, ma una ricetta che puoi provare anche tu. Nel momento in cui parliamo delle lenticchie, stiamo parlando di un tipo di legume che si presta perfettamente a una lunga serie di ricette, ma quella delle crepes mi ha lasciato, senza […]
