Le brioches da molto tempo a questa parte non le compro più: da quando ho provato per la prima volta la ricetta dei muffin, rivisitandola leggermente, sono riuscita a creare il dolce per me perfetto da gustare a colazione. Ovviamente, per ridurre l’apporto di calorie e grassi, ho eliminato il burro e soprattutto ho cominciato […]
Il brownie è uno di quei dolci che ti perdona quasi tutto, ma non ti regala niente: se sbagli la struttura, da “soffice e alto” diventa una mattonella umida oppure una torta qualunque. Proprio per questo mi piace: si presta a varianti vere, non cosmetiche. La versione senza burro è una di quelle che sembrano […]
La prima cosa da dire, senza teatralità, è questa: una crema cacao fatta con acqua non potrà mai essere identica a una crema industriale piena di grassi e nocciole. Però ho notato che molte persone non cercano “la copia perfetta”: cercano una spalmabile rapida, intensa di cacao, che stia sul pane e tolga la voglia […]
C’è un tipo di dolce che non si “prepara”, si recupera. La Torta Pinguì è quella merenda da frigorifero che sa di pausa vera: cacao scuro, cuore morbido, crema che si sente fredda anche quando fuori è primavera. Tuttavia, appena dici “la faccio senza lattosio”, scatta il pregiudizio: verrà asciutta, verrà diversa, perderà la magia. […]
Questa ricetta non può essere definita un grande classico della cucina italiana, ma senza ombra di dubbio un punto di riferimento, nel corso degli ultimi anni, per coloro che si sono affacciati a nuovi tipi di biscotti, come nel caso di questi a base di burro di arachidi. In queste ultime settimane non abbiamo fatto […]
Sanremo coinvolge proprio tutti, anche il mondo della cucina italiana, così come dimostrato dalla videoricetta pubblicata da Sara Brancaccio. In particolar modo, a catturare l’attenzione sono stati i “dolcetti di Sanremo” che la stessa food influencer ha voluto preparare, documentando il tutto sui social network. Non a caso, la sua videoricetta è stata un successo […]
Niente di meglio, per iniziare la settimana, di un buon dolce con cui fare colazione: un esempio pratico e lampante di quanto stiamo dicendo è rappresentato proprio da questi pancake. Li facciamo all’acqua e con gocce di cioccolato. Per iniziare nel migliore dei modi la giornata, infatti, ho pensato di puntare tutto sul dolce, così […]
Li ho rifatti una sera in cui avevo promesso “solo un biscotto” e poi mi sono ritrovata a contare quante gocce di cioccolato avevo lasciato sul tagliere. È lì che ho capito cosa rende davvero americano un cookie: non la forma, non la quantità di cioccolato, ma quel contrasto preciso tra bordo asciutto e centro […]
Questo ciambellone è una di quelle ricette in grado di lasciarti davvero senza parole: da provare assolutamente, perché il suo segreto è racchiuso proprio nelle gocce di cioccolato. Il ciambellone rientra tra le ricette tipiche della cucina italiana e della tradizione popolare: spesso è considerato quel dolce “povero” tramandato di generazione in generazione, che già […]
Carlotta Perego continua a essere un punto di riferimento per gli appassionati di cucina vegana: infatti, a conquistare la scena sono state le sue ciambelle di mele, perfette come dolce autunnale ma super gustose anche durante questa fase dell’anno. C’è un segreto per farle venire perfette e golosissime come le sue. Si tratta di un […]
