Carne in padella, il segreto non è solo la fiamma
C’è una scena che si ripete più spesso di quanto ammettiamo. La carne è bella, magari hai scelto una costata che promette, la padella è sul fuoco e tu ti senti sicuro: fiamma alta, due minuti per lato e via. Poi arriva il disastro. Fumo, odore di bruciato, crosta nera e interno ancora troppo crudo. […]