In estate avere una crema al caffè pronta in frigorifero da servire all’occorrenza rappresenta un vero asso nella manica per diverse ragioni. Se poi alla versione classica aggiungiamo anche quella vegana, avremo soddisfatto le esigenze di tutti, regalando al caffè un sapore diverso… forse persino più buono.

Ebbene sì, la cucina di Icaro Journal continua a essere aperta ai suoi lettori e oggi parliamo della crema al caffè che possiamo preparare in due varianti, utilizzando un utensile che tutti abbiamo facilmente a disposizione.

Per intenderci meglio, stiamo parlando della crema al caffè in bottiglia, proprio quella con la panna che sicuramente avete già visto preparare anche sui social. Oggi, però, faremo riferimento anche alla versione vegana di questo dessert, perfetto da gustare persino dopo una cena tra amici.

Crema al caffè e le sue varianti: la ricetta

Imparare a sostituire gli ingredienti in cucina può diventare un vero asso nella manica, proprio come nel caso di questa crema al caffè. Questa volta non ci limiteremo a usare una sola tipologia di panna, ma ne utilizzeremo due diverse, così da avere sempre un’alternativa e non solo. In questo modo, infatti, riusciremo ad accontentare tutti, senza nemmeno doverci preoccupare di chiedere quale sia il loro stile alimentare, rendendo la nostra cucina decisamente più inclusiva. A ogni modo, gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:

• 500 ml di panna fresca oppure panna vegetale al cocco,
• due tazzine piene di caffè freddissimo,
• 80 g di zucchero a velo.

Preparazione della crema al caffè

La preparazione di questa crema al caffè è davvero semplicissima, perché non dobbiamo fare altro che preparare il caffè con una moka da due tazze. Dopodiché lasciamolo raffreddare a temperatura ambiente e trasferiamolo in frigorifero per circa un’ora, così da averlo ben freddo.

A questo punto prendiamo una bottiglia da un litro, va benissimo anche quella dell’acqua, e con l’aiuto di un imbuto versiamo all’interno sia il caffè sia la panna ancora liquida, aggiungendo infine lo zucchero a velo. Agitiamo energicamente per circa tre minuti, senza fermarci, finché la panna, oppure la panna vegetale al cocco, non inizierà a diventare spumosa.

Il procedimento è identico per entrambe le versioni: sarà proprio la forza della lavorazione a montare la panna insieme al caffè, mentre lo zucchero a velo farà da perfetto legante, amalgamando tutti gli ingredienti. Non utilizzate lo zucchero semolato, perché non otterreste lo stesso risultato: quello a velo si scioglie molto più facilmente e permette di ottenere una crema liscia e vellutata.

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A questo punto saremo pronti per servirla subito in tavola oppure lasciarla riposare in frigorifero per altri 20 minuti. Prima di gustarla, però, ricordatevi sempre di agitare nuovamente la bottiglia: in questo modo la crema tornerà ancora più soffice e spumosa, proprio come quella del bar.

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