Non è il solito viaggio. È la prima volta che metti piede a Palma, e la luce ti colpisce come una promessa: calda, dorata, diversa da qualsiasi altra cosa tu abbia mai visto.

La città si affaccia sul mare come un anfiteatro, e la cattedrale, la Seu, è la sua regina. Sorge imponente sul lungomare, una nave di pietra arenata sulla riva. Non hai ancora camminato per le sue strade, e già capisci che questo posto ti prenderà per mano.

La cattedrale non è fatta di pietra. È fatta di luce. Entri, e l’interno non è il solito buio gotico. È una luce diversa, che viene dal rosone, l’Occhio del Gotico. Quando il sole colpisce i suoi vetri colorati, la navata si accende di un arcobaleno che sembra dipinto. Resti a guardare, e il tempo si ferma.

Poi alzi lo sguardo verso l’altare, e vedi il baldacchino sospeso di Gaudí. Un tocco di modernismo in un tempio gotico, come un sospiro in una preghiera. La cattedrale è un viaggio nel tempo: passi dal medioevo al modernismo in pochi passi. E quando esci, la luce ti segue fuori, come se volesse accompagnarti.

Il castello che ti fa dimenticare il mare

Lasci la cattedrale e sali verso la collina. La salita è ripida, ma ogni passo ti regala un pezzo di panorama. Arrivi in cima, e la baia di Palma è tutta sotto di te: un tappeto di blu che si perde all’orizzonte. Il castello è rotondo, circondato da torrioni cilindrici, un’anomalia che non ti aspetti.

Cammini tra le sue mura, e il vento ti porta il rumore del mare. Poi scendi e ti perdi tra i vicoli del centro storico. Le strade sono strette, le case di pietra si toccano quasi, e i balconi sono pieni di gerani. A un certo punto, una porta di legno si apre su un giardino nascosto. La luce filtra, il silenzio è rotto solo dal gocciolio dell’acqua, e per un attimo il tempo si ferma.

La sera e la magia di Palma di Maiorca

La sera, la fame si fa sentire. Segui il profumo di pane che esce da un forno, e trovi un locale dove ordini un’ensaimada. È una nuvola di pasta lievitata, leggera come l’aria, e il primo morso è una scoperta.

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Poi un piatto di pa amb oli: pane con olio, pomodoro e un filo di sale. La semplicità estrema. E mentre mangi, il sole tramonta e il mare si tinge di rosa. Il profumo del cibo si mescola a quello della salsedine.

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