L’autunno si avvicina e anche le crostate con marmellata… perché a colazione è sempre bene cominciare con un buon dolce, del caffè e tanto coraggio.

Quanti di voi la mattina hanno davvero il tempo di iniziare la giornata seduti a tavola a fare colazione, leggendo un giornale o un libro? Probabilmente è un buon proposito per moltissime persone, ma non sempre attuabile. Lo stesso spesso vale anche per chi lavora in smart working, anche se credete che abbia tutto il tempo del mondo.

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A ogni modo, dato che il weekend si avvicina, sappi che puoi preparare un dolce che dura una settimana intera e che potrai concederti senza dover controllare continuamente l’orologio. Persino se stai correndo in metropolitana perché sei perennemente in ritardo. Un dolce che si prepara con pochi ingredienti, senza burro, latte e uova, quindi con meno calorie.

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Crostata della colazione, la ricetta

Sì, questo dolce lo possiamo tranquillamente chiamare crostata della colazione, perché puoi persino farla in porzioni di crostatine, così da non notare alcuna differenza con quelle comprate al supermercato, ma con delle differenze sostanziali. L’assenza di uova, burro e latte inevitabilmente abbasserà l’apporto calorico, ma non lo annienterà del tutto. Tutto questo avrà un’impronta positiva sulla dieta, ma non vuol dire che potrai mangiarne in abbondanza… sempre con moderazione. Gli ingredienti che ci serviranno, quindi, sono i seguenti:

• 350 grammi di farina,
• 100 grammi di zucchero,
• 100 ml di acqua,
• 100 ml di olio di semi,
• mezza bustina di lievito per dolci.

Per la marmellata scegli tu… io ho usato quella di mirtilli.

Preparazione della crostata

La preparazione della nostra crostata è davvero semplicissima: iniziamo come sempre prendendo una ciotola capiente oppure facciamo tutto su un piano da lavoro. La farina va disposta in modo tale da creare una fontanella dove mettere dentro lo zucchero, l’olio e l’acqua. Con l’aiuto di una forchetta cominciamo a mescolare gli ingredienti poco alla volta per agevolare la lavorazione. Successivamente, con le mani aggiungiamo anche il lievito per dolci, finché non otteniamo un impasto omogeneo e compatto, proprio come la classica pasta frolla.

Infine, avvolgiamo la pasta frolla nella pellicola alimentare e facciamola riposare mezz’ora in frigorifero. Trascorso il tempo necessario, riprendiamo la frolla e andiamo ad allestire il dolce. Ricordate sempre di tenerne da parte un po’ se desiderate la classica griglia della crostata. Io non la gradisco particolarmente.

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Comunque sia, stendiamo l’impasto all’interno della teglia realizzando dei bordi alti almeno un cm e mezzo, poi mettiamo la marmellata essendo generosi… non è questo il dolce con cui essere “taccagni”. Facciamo cuocere in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti; controllate la crosta e, se necessario, lasciate cuocere per altri 10 minuti al massimo.

Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di togliere la crostata dalla teglia… et voilà, la colazione è servita!

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