La marmellata di ciliegie è una di quelle preparazioni che profumano subito di casa, di estate e di colazioni lente, quelle in cui basta una fetta di pane tostato per rendere tutto più buono.
Prepararla in casa, poi, ha tutto un altro sapore, perché possiamo scegliere ciliegie mature, dolci al punto giusto, e trasformarle in una conserva cremosa, intensa e perfetta da tenere sempre pronta in dispensa.
Il bello di questa ricetta è che non richiede chissà quali abilità, ma solo un po’ di pazienza, soprattutto nella fase iniziale, quando bisogna pulire le ciliegie e togliere il nocciolo. Il risultato, però, ripaga ogni minuto trascorso in cucina.
Marmellata di ciliegie: perfetta per colazioni, merende e dolci
Questa marmellata va benissimo per la colazione, spalmata sul pane, sulle fette biscottate oppure dentro un cornetto fatto in casa. Ma diventa anche un’ottima alleata per la merenda, magari insieme a uno yogurt bianco o a una fetta di torta semplice. Senza dimenticare i dolci: crostate, biscotti ripieni, cheesecake, rotoli morbidi e persino dolci al cucchiaio possono cambiare completamente sapore con qualche cucchiaio di marmellata di ciliegie. Gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:
- 1 kg di ciliegie già pulite e denocciolate,
- 400 grammi di zucchero,
- il succo di un limone,
- la scorza grattugiata di mezzo limone, solo se non trattato.
Procedimento per preparare la marmellata di ciliegie
Iniziamo subito lavando bene le ciliegie, poi eliminiamo il picciolo e il nocciolo. Trasferiamole all’interno di una pentola capiente, aggiungiamo lo zucchero, il succo di limone e, se lo desideriamo, anche un po’ di scorza grattugiata. Mescoliamo tutto e lasciamo riposare per circa 30 minuti, così le ciliegie cominceranno a rilasciare il loro succo naturale. A questo punto portiamo la pentola sul fuoco e lasciamo cuocere a fiamma dolce, mescolando spesso per evitare che la marmellata si attacchi sul fondo. Durante la cottura eliminiamo l’eventuale schiuma che si formerà in superficie.
LEGGI ANCHE -> Torta multistrato super cioccolatosa senza panna… super leggera, persino vegana!
LEGGI ANCHE -> Sardegna a giugno: il mare, il vento e quella strada che non vorresti finire
Dopo circa 40-45 minuti la marmellata sarà più densa e profumata. Per controllare la consistenza, versiamone un cucchiaino su un piattino freddo: se scivola lentamente, è pronta. Trasferiamola ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudiamoli bene e capovolgiamoli fino al completo raffreddamento. Una volta pronta, sarà una vera coccola da usare ogni volta che vogliamo portare in tavola qualcosa di genuino e dolcissimo.
LEGGI ANCHE -> Cellulite, perché colpisce soprattutto le donne? Prova con questi rimedi per fronteggiarla
LEGGI ANCHE -> Pasta svuota dispensa, ti salva la cena ed è anche buonissima!
