C’è una torta che possiamo fare in pochi minuti senza necessariamente preparare il pan di Spagna, è multistrato al cioccolato e va bene anche come torta di compleanno… Stiamo parlando della torta di crepes.

Si torna a parlare di sperimentazione in cucina, ma questa volta in campo dolciario e in modo diverso da quello che possiate immaginare. Questa volta protagoniste della scena saranno proprio le crepes, che possiamo preparare anche senza uova, così da renderle più leggere e con un rapporto moderato di zucchero.

Inoltre, altro dettaglio molto importante, piuttosto che il latte di derivazione animale andremo a utilizzare quello vegetale, quindi si trasformerà in una ricetta vegana al 100%, scegliendo con molta cura anche la crema di nocciole che andremo a utilizzare.

Torta di crepes superveloce: la ricetta

Si tratta di una ricetta che può trasformarsi in un asso nella manica sotto molteplici punti di vista, non solo perché possiamo evitare di utilizzare le uova o perché possiamo decidere di sostituire il latte con una variante vegetale, ma è perfetta come torta dell’ultimo minuto. Immaginate di avere in casa degli ospiti a sorpresa o comunque di voler festeggiare un amico per il suo compleanno e magari prenotare la torta è stato più difficile di quello che si potesse immaginare perché avete rimandato fino all’ultimo minuto o, più semplicemente, desiderate rendere speciale quel momento preparando un dolce fatto in casa. Questa ricetta vi permetterà di evitare di preparare il pan di Spagna, il tutto con risultati eccellenti. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:

• 1 litro di latte vegetale di mandorla,
• 200 grammi di farina,
• 150 grammi di zucchero,
• crema spalmabile alla nocciola normale oppure vegana.

Preparazione della torta di crepes

Come indicato precedentemente, poi, la preparazione di questa torta è molto più semplice di quello che si possa immaginare. Versiamo il latte all’interno di una ciotola capiente, aggiungiamo lo zucchero e successivamente mettiamo all’interno anche la farina, ma eseguiamo questa operazione poco alla volta, con l’aiuto di un setaccio per evitare la formazione di grumi. Mescoliamo insieme gli ingredienti fin quando non avremo ottenuto un impasto non troppo liquido, più denso, come quello delle crepes. Nel caso in cui, invece, fosse troppo liquido, poi, aggiungete giusto un cucchiaio di farina, rimanendo sotto i 50 grammi, e mescoliamo il tutto.

Prendiamo una padella antiaderente, aggiungiamo un po’ di olio e facciamo cuocere le nostre crepes versando un po’ di impasto per volta, girandole da una parte all’altra per avere la perfetta cottura, e mettiamole da parte. Quando le avremo concluse completamente, poi, lasciamole intiepidire per poterle maneggiare facilmente, cosa che nel momento in cui sono calde è praticamente impossibile. Poi passiamo allo step successivo.

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Prendiamo la nostra crema spalmabile, nel caso in cui fosse troppo dura fatela sciogliere leggermente con la tecnica del bagnomaria, poi con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola andiamo a stendere il primo strato di Nutella su una crepes (vi ricordiamo che c’è anche la variante vegana), mettiamone un’altra sopra, stendiamo un nuovo strato di crema spalmabile vegana e continuiamo così finché non avremo concluso tutte le crepes. Il risultato sarà una torta multistrato al cioccolato particolarmente alta… Aggiungiamo una bella spolverata di zucchero a velo e facciamo riposare in frigorifero almeno un paio d’ore. La tua torta, poi, perfetta anche per i compleanni, sarà subito pronta per essere servita in tavola.

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