Oggi, per pranzo, ho provato un contorno di verdure diverso dal solito: quello che mi ha promesso di far mangiare a tutti le verdure, ma con una nota croccante… Stiamo parlando delle verdure in pastella.
Non tutti amano particolarmente i vari tipi di verdure: non solo i bambini, ma anche chi predilige un’alimentazione diversa e allontana un alimento con buone potenzialità nutritive solo per una questione di gusto e consistenza. Un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato dalle zucchine, così come dai peperoni: basta un trucco per renderli croccanti e, soprattutto, più appetitosi.
Per intendere meglio cosa stiamo dicendo, dunque, sappiate che stiamo parlando proprio delle verdure in pastella, facili da preparare in pochi minuti.
Verdure in pastella deliziose: la ricetta con acqua frizzante
Ci sono diversi modi per la preparazione della pastella: alcune comprendono l’acqua minerale per ottenere comunque un buon risultato, altre prediligono la birra per renderla ancora più sfiziosa; poi c’è, appunto, l’acqua frizzante, che in un certo qual modo rappresenta un incontro tra l’acqua naturale e la bevanda alcolica. Tutto dipende dal tipo di piatto che stiamo preparando: nel caso delle verdure in pastella, però, utilizzare l’acqua frizzante non è un compromesso, ma la risposta corretta per ottenere un piatto gustoso e all’altezza delle esigenze.
Gli ingredienti che ci serviranno per la preparazione sono i seguenti:
- 200 ml di acqua frizzante freddissima,
- 120 grammi di farina,
- un pizzico di sale,
- un cucchiaino di lievito istantaneo.
Preparazione delle verdure in pastella
Iniziamo subito scegliendo quali verdure andremo a utilizzare per la ricetta di riferimento. Io ho puntato tutto su zucchine tagliate a strisce e ho fatto lo stesso con i peperoni. Per rendere l’effetto migliore, passatele nella farina e mettetele in frigorifero per un’ora, oppure nel reparto sottozero dell’elettrodomestico per 30 minuti.
A questo punto prendiamo una ciotola capiente, versiamo l’acqua freddissima e aggiungiamo poco alla volta la farina, mescolando, così da evitare la formazione di grumi e preparare la nostra pastella. Infine, aggiungiamo un pizzico di sale e un cucchiaino di lievito istantaneo, poi lasciamo riposare per 30 minuti.
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Trascorso il tempo necessario, dunque, prendiamo le verdure e immergiamole nella pastella: quando saranno ben ricoperte, facciamole friggere in olio bollente fino a completa doratura.
Infine, quando saranno cotte, mettiamole su un vassoio ricoperto con carta assorbente e serviamo in tavola mentre sono ancora calde.
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