Ci sono dolci che lasciano sempre senza parole e uno di questi è proprio quello che ti sto per suggerire: nasce dall’idea che tutti abbiamo della torta della nonna, ma, piuttosto che farla così, possiamo trasformarla in brioche.

Negli anni ho scoperto che la ricetta della classica torta della nonna, ovvero il dolce che abbiamo imparato ad amare, può essere così versatile da trasformarsi in preparazioni sempre diverse. Possiamo farne una torta, una ciambella ma anche delle brioches.

Un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo, non a caso, è rappresentato proprio da questa variante della torta della nonna che preparo ogni volta che ne ho l’opportunità: la trasformo in piccole brioches e in men che non si dica sono pronte per essere servite a colazione. Inoltre, se le conservi bene, questa variante della torta della nonna ti toglie il pensiero della colazione per tutta la settimana.

Al posto della torta della nonna ho fatto le brioches: la ricetta

Ebbene sì, così come abbiamo avuto modo di spiegare precedentemente, al posto della torta della nonna ho deciso di mantenere la ricetta tipica, ma preparare delle piccole monoporzioni. C’è chi le scambia per muffin, ma in realtà è semplicemente una porzione della classica torta indicata precedentemente, già pronta come se fosse una brioche. Gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 400 g di farina,
• 350 g di zucchero,
• tre uova,
• un bicchiere di latte,
• un bicchiere di olio di semi,
• un cucchiaino di estratto di vaniglia,
• una bustina di lievito per dolci,
• un pizzico di sale.

Preparazione delle brioche top

Come abbiamo indicato precedentemente, dunque, quando procediamo con la preparazione di questo dolce è come se, in realtà, stessimo preparando una variante completamente diversa, ma traendo procedimento e lavorazione dallo stesso impasto.

Prendiamo quindi una ciotola abbastanza capiente, mettiamo all’interno le uova e montiamole con l’aiuto delle fruste elettriche; poi aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a lavorare il tutto, unendo anche l’olio di semi e il latte.

A questo punto non resta che mettere all’interno, poco alla volta, la farina, per evitare la formazione di grumi. In questo frangente, quindi, continua a lavorare l’impasto aiutandoti sempre con le fruste. Completa il tutto con il lievito per dolci, sempre prestando molta attenzione alla formazione di grumi. Infine, aggiungi anche il cucchiaino di estratto di vaniglia.

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Adesso non resta che accendere il forno e farlo riscaldare a 180 gradi: ci vorranno all’incirca 15 minuti. Dopodiché, riempiamo gli stampi della teglia per muffin e facciamo cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti. Quando saranno diventate voluminosissime e soffici, effettua la verifica di cottura con l’aiuto di uno stuzzicadenti e, se anche l’interno sarà ben cotto, non ti resta che servirle in tavola a colazione.

Ciò che avanza, conservalo all’interno di un contenitore con chiusura ermetica: saranno perfette da gustare il giorno dopo e anche quelli successivi.

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