La domenica è la giornata del relax per eccellenza, ecco perché ho preferito puntare tutto su questa ricetta vegana al 100%, che non richiede il lievito e, soprattutto, che possiamo preparare senza nemmeno accendere il forno, perché faremo tutto in friggitrice ad aria.
Cresce sempre di più il pregiudizio nei confronti della cucina vegana, ignari del fatto che già molti degli alimenti che introduciamo nel quotidiano lo sono già. Un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato dalla base pizza: se riflettiamo molto attentamente, gli ingredienti che la vanno a comporre sono pochi e lontani dal mondo della proteina animale, facciamo riferimento a farina, acqua, olio, sale e lievito.
A determinare poi se il piatto rimane vegano, diventa vegetariano oppure non rientra in nessuna di queste due categorie, è il condimento. Più semplice sarà, più facile sarà far rimanere la nostra pizza vegana, magari optando per qualche formaggio vegetale, oppure trasformarla in un piatto vegetariano, se proprio vogliamo rimanere nei meandri della leggerezza. Per capirci, la pizza margherita che tutti noi conosciamo e amiamo in realtà è vegetariana. A ogni modo, oggi rimarremo fedeli alla base vegetale di questa ricetta e la faremo senza lievito, quindi dimezzeremo considerevolmente i tempi di attesa.
Una ricetta vegana al 100% da fare senza lievito: prova subito questa base pizza
Come avrete facilmente intuito, dunque, il piatto al quale facciamo riferimento oggi è la base pizza, una delle ricette più tradizionali e famose di sempre ma che in realtà ha una base vegetale, quindi è una ricetta vegana al 100%. Inoltre, andremo a eliminare il lievito, così non dovremo attendere ore per la lievitazione, ma potremo procedere tranquillamente in pochi minuti rispetto alla classica ricetta. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti.
- 600 grammi di farina,
- 300 grammi di acqua,
- 8 grammi di sale,
- 40 ml di olio.
Preparazione della nostra base pizza vegana
La preparazione di questa base pizza è molto semplice e, inoltre, come potete notare, non ha bisogno del lievito, quindi non sarà necessario un tempo d’attesa se non lo desideriamo, ma possiamo procedere direttamente con la cottura. Iniziamo prendendo una ciotola capiente dove mettere all’interno la farina, andiamo a creare una fontanella al centro dove mettere prima l’olio, poi il sale, e mettiamo l’acqua a filo, così da procedere con la preparazione dell’impasto. Lavoriamo gli ingredienti insieme fin quando non avremo ottenuto un impasto abbastanza elastico, merito dell’olio d’oliva. Se vi accorgete che l’impasto è troppo duro, comunque sia, non disperate: aggiungete giusto un cucchiaino di olio, senza esagerare, in modo tale da continuare a lavorare finché questo non ritorna morbido.
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Adesso, se lo desideriamo, possiamo lasciarlo respirare per circa cinque minuti, giusto il tempo di accendere il programma di preriscaldamento nella friggitrice ad aria, così da riscaldarla in anticipo. Dividiamo il nostro impasto in quattro parti, stendiamolo pian piano con il mattarello. La dimensione dipende dalla vostra friggitrice ad aria, cercate di preparare una base pizza che si adatti al cestello, lasciando giusto qualche centimetro di margine per la cottura. Adesso possiamo cuocere la nostra base pizza già così e farne una pan pizza da condire successivamente oppure, più semplicemente, condiamo con salsa di pomodoro, formaggio vegetale o qualunque altro tipo di ingrediente, verdura e tanto altro ancora.
La nostra pizza sarà subito pronta per essere servita in tavola e tu sarai rimasta fedele alla tua dieta vegana al 100%, oppure, più semplicemente, avrai introdotto nel tuo piano alimentare un nuovo alimento in realtà già noto, che ha comunque una base vegetale al 100%.
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