Gli italiani sono il popolo della pasta per eccellenza, immaginate cosa significa dover preparare un buon piatto a base di pasta e dover rinunciare alla classica ricetta? Niente paura perché con questa variante rimarrete comunque nel pieno del gusto di un piatto favoloso e soprattutto riuscirete ad accontentare anche eventuali ospiti vegani.
Si torna a parlare ancora una volta della dieta vegana, ma questo perché in pochi hanno realmente capito e imparato ad apprezzare quanto effettivamente questa abbia tanto da dare. Nel momento in cui facciamo riferimento alla dieta vegana, infatti, ci sono una lunga serie di pregiudizi errati sotto molteplici punti di vista, in quanto sono già tantissimi i piatti presenti persino all’interno della dieta mediterranea che hanno una base completamente vegetale, basti pensare al classico minestrone o comunque ad altre pietanze che potremmo citare liberamente.
A ogni modo, questa ricetta è la variante perfetta per la preparazione di una pasta senza glutine, senza uova e facile da realizzare, ottima per chi ha problemi di lattosio, glutine o che comunque preferisce seguire una dieta vegana al 100%.
Pasta senza glutine: la fai come la ricetta classica
Basti pensare che la ricetta classica della pasta si compone sostanzialmente di due ingredienti: farina e uova. Quella che vi stiamo per suggerire, poi, richiede giusto un pizzico di attenzione in più, ma il risultato sarà praticamente lo stesso, in pochi noteranno la differenza tra quella classica e la variante che vi stiamo per suggerire. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:
- 500 grammi di farina senza glutine indicata come mix per pasta,
- 30 grammi di fecola di patate,
- due cucchiaini di olio,
- acqua, quanto basta per avere l’impasto.
Ecco come si prepara la pasta fresca senza glutine
La preparazione della nostra pasta fresca, dunque, è davvero molto semplice, non dobbiamo fare altro che entrare in azione prendendo una ciotola o comunque metterci su un piano da lavoro dove lavorare con facilità il nostro impasto. Mettiamo la farina in modo tale da poter creare una fontanella all’interno. Il consiglio è quello di mescolarla precedentemente con la fecola di patate oppure metterla al centro e successivamente aggiungere i due cucchiaini d’olio e munirsi di una brocca con acqua per aggiungerla poco alla volta. È essenziale che facciate quest’operazione con estrema cautela perché una dose eccessiva di liquido andrà a rovinare l’impasto e sarete costretti comunque ad aggiungere più farina del dovuto.
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Lavorate l’impasto finché non si compatterà completamente, diventerà morbido e facile da maneggiare. Stendetelo con l’aiuto di un mattarello e date la forma che desiderate, che siano maltagliati oppure tagliatelle, ecc… Infine, comunque sia, fate cuocere in acqua bollente salata per qualche minuto e sarete pronte a condire la pasta così come desiderate… Anche con un buon pesto di zucchine preparato all’ultimo minuto.
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