Questa ricetta è una di quelle che in autunno proverai senz’altro, e non solo perché è semplice da realizzare… Ti bastano ceci, zucca e fregola per entrare in azione.

Con l’autunno arriva anche la stagione delle diete, motivo per cui avere delle ricette che possiamo considerare dei veri assi nella manica diventa molto importante, come nel caso dei piatti unici.

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Fai tutto in una padella e, in men che non si dica, il piatto sarà pronto per essere servito in tavola. Così facendo, non dovrai dedicare troppo tempo alla preparazione e potrai puntare su qualcosa di semplice e veloce da realizzare. Inoltre, siamo intorno alle 350 kcal a porzione.

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Ceci e zucca per un piatto unico: ecco la ricetta

I piatti unici sono un vero asso nella manica, perché ti permettono di mettere insieme anche una buona dose di proteine e carboidrati. Oggi andremo a realizzare questo piatto nella sua versione vegana, ma sappi che esiste anche la versione vegetariana, con l’aggiunta del parmigiano al posto della fecola di patate: due ingredienti che permettono di ottenere una consistenza cremosa, anche se in modo diverso.

Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:

• 200 grammi di zucca a dadini;
• 100 grammi di ceci precotti (sì, stiamo parlando di quelli in scatola);
• 500 ml di salsa di pomodoro;
• 80 grammi di fregola (fantastica e simile alla pasta);
• 40 grammi di fecola di patate o parmigiano;
• sale;
• alloro;
• pepe;
• olio.

Preparazione del piatto unico autunnale

Niente ciotole, niente preparazioni separate… Solo una padella, meglio se con i bordi leggermente più alti e preferibilmente antiaderente. Togliamo i ceci dalla confezione e mettiamoli nella padella; successivamente, aggiungiamo la zucca tagliata a dadini. Per far cuocere più velocemente la zucca, sappi che è sufficiente tagliarla il più finemente possibile, ma senza esagerare, ovviamente: in questo modo, il liquido di cottura la raggiungerà più facilmente e si cuocerà in men che non si dica.

Infine, aggiungiamo nello stesso momento la salsa di pomodoro, la fecola di patate, gli aromi indicati nella ricetta (che, se volete, potete cambiare), il sale, un po’ di olio e la fregola, quindi lasciamo cuocere per il tempo necessario.

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Potrebbero volerci circa 20 minuti. Non dovreste aver bisogno di altra acqua, ma se notate che il composto dovesse diventare troppo asciutto, non esitate ad aggiungerne, sempre con moderazione, usando una tazzina da caffè come unità di misura.

Una volta cotto il piatto, serviamolo con un po’ di olio a crudo e dell’alloro, se ci piace il suo aroma molto marcato. Accostiamo due fette di pane o dei crostini e ci siamo… Il piatto è servito!

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