Durante la stagione estiva, uno dei maggiori dilemmi che accompagna il quotidiano è rappresentato dalla seguente domanda: che mangio adesso? Si presenta molto spesso a colazione e soprattutto durante la merenda, ma lascia perdere le merendine cremose del supermercato e prova questa ricetta senza glutine e senza latte.

Riuscire a essere inclusivi in cucina vuol dire comunque fare affidamento su ricette che possano, in un certo qual modo, essere particolarmente versatili. L’esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato proprio dalla ricetta che ti stiamo per suggerire. In realtà, l’abbiamo già presentata in altre occasioni con numerose varianti, ma questa volta ci concentreremo sulla freschezza dell’estate e su come poterla servire senza doverci preoccupare anche del glutine.

Insomma, un asso nella manica che vale assolutamente la pena provare e soprattutto un dolce che si conserva in frigorifero anche per quattro giorni, così da avere la settimana già programmata a seconda dei pasti di riferimento.

Senza latte e senza glutine: la ricetta che ti farà dimenticare le merendine cremose

Quante volte vi siete detti che è giunto il momento di preparare le merende in casa, basta con le solite merendine, cercando di cominciare a mangiare più sano, diminuire gli zuccheri e soprattutto fare in modo che i nostri figli, ad esempio, possano avere un’educazione alimentare migliore della nostra, evitando così anche a loro alcuni errori.

Sulla base di tale motivazione, dunque, la ricetta che ti stiamo per suggerire ha in sé davvero una marcia in più e gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

200 ml di acqua,

40 g di amido di mais,

70 g di zucchero,

un cucchiaino di agar agar,

la scorza di un limone.

Preparazione del dolce al cucchiaio

Iniziamo subito prendendo una ciotola dove mettere all’interno l’acqua e, successivamente, munendoci di un colino a maglie strette, aggiungiamo sia l’amido di mais che l’agar agar, il quale servirà a dare quella consistenza tipica del budino e quindi a farlo rimanere un po’ più solido rispetto alla classica crema.

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Mescoliamo insieme gli ingredienti e successivamente aggiungiamo anche lo zucchero e, infine, la scorza di limone. Trasferiamo il tutto all’interno di un pentolino e accendiamo il fuoco a fiamma molto dolce, fino a portarlo a bollore. Attendiamo che diventi cremoso: ci vorranno circa tre minuti.

Spegniamo subito la fiamma, trasferiamo il composto in monoporzioni e lasciamo raffreddare completamente. Poi mettiamolo in frigorifero per almeno un paio d’ore oppure per una notte intera, e il nostro dolce da colazione è subito pronto per essere gustato… Una vera e propria chicca della quale non potrai più fare a meno.

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