Ricordate quelle frittelle che compravamo al luna park, o che le nostre nonne ci preparavano come merenda last minute? Ho finalmente trovato la ricetta per prepararle senza uova, burro e latte!

A volte basta davvero poco per fare un tuffo nel passato: come nel caso di una frittella, basta un solo morso e in un attimo abbiamo la sensazione di essere tornati bambini.

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Eppure, questi dolci oggi sembrano delle gemme rare. In un mondo in continua evoluzione, sempre alla ricerca di un dolce che abbia un effetto “wow“, da fare con pochi ingredienti e che al tempo stesso possa essere super light, le frittelle del luna park mantengono sempre un qualcosa di magico.

Frittelle del luna park, come quelle di una volta, ma senza latte, uova e burro

La particolarità di questi dolci sta nel fatto che si tratta di lievitati, quindi richiedono cura e attenzione nei dettagli per far sì che si possa ottenere un risultato incredibile. Un dettaglio molto importante da tenere bene in mente, poi, è rappresentato dalla semplicità con la quale poter preparare la ricetta di riferimento: basteranno infatti pochissimi passaggi e in men che non si dica il nostro dolce sarà subito pronto per essere servito in tavola.

Gli ingredienti necessari sono i seguenti:

• 500 g di farina
• 300 ml di acqua tiepida
• 50 g di zucchero
• 7 g di lievito di birra secco
• un pizzico di sale
• olio di frittura
• zucchero per la copertura finale.

Preparazione delle frittelle

La preparazione delle nostre frittelle è semplice, ma al tempo stesso richiede molta cura e attenzione nei dettagli, così come abbiamo ampiamente spiegato in precedenza, perché non dobbiamo mai dimenticare che sarà necessario innescare la lievitazione per avere un impasto adatto alla ricetta.

Iniziamo subito prendendo una ciotola capiente dove versare l’acqua prevista dalla ricetta e lo zucchero, aggiungendo fin da subito anche il lievito. Prestate molta attenzione a questo passaggio perché l’acqua deve essere tiepida: sarà quindi necessario riscaldarla leggermente in un pentolino, ma facendo attenzione a non farla diventare troppo calda. Dopodiché aggiungiamo poco alla volta anche la farina, lavorando insieme gli ingredienti fin quando non avremo ottenuto un impasto omogeneo e compatto, che lasceremo lievitare per circa un’ora.

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Successivamente dividiamo l’impasto in panetti da circa 50 grammi ciascuno e stendiamoli con l’aiuto di un mattarello finché non avremo ottenuto un dischetto, molto simile a quello delle pizzette per intenderci.

Adesso non resta che farle cuocere in olio bollente fino a completa doratura. Infine, sistemiamole all’interno di un vassoio con della carta assorbente e cospargiamole fin da subito di zucchero. Se volete arricchirle ancor di più, puntate sulla cannella: il risultato sarà straordinario.

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