Questa ricetta ti lascerà senza parole: è un gateau, ma senza patate, perché lo prepareremo con la carne. Perfetto per una cena diversa dal solito, di quelle che riescono davvero a sorprendere i commensali.

È una preparazione semplice e, in un certo senso, può essere vista come una grande polpetta: solo che, invece di formarla a mano, la stendiamo e la cuociamo come fosse una torta salata.

Gateau, ma senza patate: la ricetta a base di carne

Sì, questa ricetta può essere intesa come una polpetta gigante, perché il procedimento è più facile di quanto si possa immaginare. Si compone di pochi ingredienti: qui non cambia la “chimica” del piatto, ma il modo in cui lo andiamo ad assemblare. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono i seguenti:

• 500 grammi di carne macinata mista (suino e bovino),
• 3 uova,
• 150 grammi di pangrattato,
• 120 grammi di farina,
• 50 grammi di parmigiano,
• sale,
• olio,
• pepe.

Per farcire, invece, utilizzeremo mortadella a fette e formaggio a pasta filata a fette: sappiate che potete usare anche formaggio senza lattosio.

Ecco come preparare la torta di macinato

Per la preparazione, in una ciotola mettiamo la carne macinata e lavoriamola con le mani, giusto il tempo di sciogliere la compattezza dovuta al frigorifero. Aggiungiamo poi le uova e iniziamo a lavorare il composto, unendo sale, pepe e un cucchiaio di olio. Successivamente incorporiamo la farina, il pangrattato e il parmigiano.

Prestate molta attenzione a questo passaggio: l’obiettivo è ottenere un impasto non troppo duro, perché dovremo stenderlo facilmente nella teglia. Se dovesse risultare eccessivamente compatto, quasi “un mattone”, potete aggiungere un uovo oppure un cucchiaio di olio.

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Quando avrà raggiunto la consistenza desiderata, dividiamo l’impasto in due parti e ungiamo una teglia con olio d’oliva. Stendiamo la prima parte dell’impasto sul fondo, poi farciamo con mortadella e formaggio. Infine, copriamo con la parte di impasto rimasta e procediamo con la cottura in forno a 200 gradi per circa 35 minuti.

Per un tocco ancora più gustoso, potete aggiungere in superficie un po’ di salsa di pomodoro e parmigiano: il risultato sarà davvero divino.

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