Togliere uno o più ingredienti da una ricetta tradizionale non vuol dire togliere gusto al piatto di riferimento, così come nel caso di queste brioche ai mirtilli che andremo a fare senza uova e senza latte.

Continua così il viaggio nel mondo della cucina vegana, la quale ci insegna a rivisitare completamente ricette che prevedono ingredienti come, appunto, uova, latte di derivazione animale, burro, ecc…

Così proprio come nel caso di queste brioche, che arricchiremo con i mirtilli donando un sapore incredibilmente dolce, per una merenda incredibile oppure da servire a colazione.

Inoltre, avranno un apporto calorico minore rispetto alla versione classica, quindi le renderanno adatte anche a una dieta finalizzata alla perdita di peso, da consumare sempre con moderazione.

Brioche con mirtilli, ma vegetali: la ricetta

Questa ricetta ha una marcia in più perché è perfetta per coloro che hanno deciso di intraprendere una dieta vegana, ma va benissimo anche per coloro che stanno seguendo una dieta e che non vogliono rinunciare in alcun modo a un buon dolce durante la colazione, ad esempio. Inoltre, sono semplicissime da preparare e in meno di 40 minuti saranno subito pronte per essere servite in tavola. Ecco di seguito la lista degli ingredienti che ci serviranno per la preparazione delle nostre brioche vegetali:

• 250 grammi di farina,
• 50 grammi di fecola di patate,
• 150 grammi di zucchero,
• 220 grammi di latte di soia,
• 120 grammi di yogurt vegetale di soia,
• 60 grammi di olio di semi,
• mirtilli freschi,
• un pizzico di sale.

Preparazione delle brioche

La preparazione delle nostre brioche, dunque, comincia sempre dai liquidi, quindi prendiamo il latte di soia, che va mescolato con lo yogurt, e aggiungiamo l’olio di semi. A questo punto aggiungiamo poco alla volta sia la farina che la fecola di patate, aiutandoci con uno sbattitore elettrico oppure una frusta manuale, fin quando non avremo ottenuto un impasto cremoso che andremo ad arricchire ulteriormente con un pizzico di sale.

Adesso, poi, non resta che mettere all’interno anche i mirtilli e passare allo step successivo: suddividere l’impasto all’interno di pirottini riposti all’interno di una teglia per muffin e facciamo cucinare in forno per 30 minuti a 185 gradi.

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Trascorso il tempo necessario, poi, lasciamo raffreddare completamente i nostri muffin, che andranno riposti all’interno di una ciotola adatta alla conservazione delle nostre brioche, così che possano mantenere la loro morbidezza, senza dimenticare che abbiamo circa 4 giorni di tempo per gustarli.

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