Recentemente abbiamo parlato della ricetta relativa alla preparazione dei nuggets di pollo, ma se ti dicessi che in casa puoi fare anche quelli di soia senza doverli comprare necessariamente al supermercato?

Sicuramente molti di voi hanno notato che, nel corso degli ultimi anni, quasi tutti i maggiori supermercati hanno inserito nelle loro linee di cibo preparati vegani. Un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato proprio dalla Lidl, dove troverete un intero scompartimento frigo dedicato completamente ai piatti vegetali.

Inoltre, proprio alla Lidl sono presenti anche i nuggets di soia, decisamente buoni e deliziosi, facili da cuocere perché possiamo metterli in friggitrice ad aria per pochissimi minuti o farli saltare in padella e avere così un pranzo o una cena subito pronta. Ma per gli amanti della cucina e della sperimentazione culinaria, sappiate che possiamo farli anche in casa ed è molto più semplice di quanto si possa immaginare.

Nuggets di soia come quelli della Lidl ma fatti in casa: la ricetta

Ebbene sì, in un certo modo possiamo dire che la Lidl si conferma essere un vero e proprio punto di riferimento anche per chi ha una dieta vegana, in quanto nel loro scompartimento dedicato ai cibi vegetali possiamo trovare una vasta gamma di proposte, compresi i salumi vegetali. A ogni modo, uno dei prodotti che va per la maggiore e che spesso attira l’attenzione di chi vuole comunque introdurre alimenti vegetali nella propria dieta, o di chi sta seguendo una dieta vegana, è rappresentato da preparati come i nuggets di soia. La preparazione, poi, è davvero semplicissima e, se vogliamo replicarli anche in casa, gli ingredienti che ci serviranno sono solo i seguenti:

• 120 grammi di soia ristrutturata,
• 100 grammi di patata già bollita,
• 170 grammi di acqua,
• un cucchiaio di fecola di patate,
• mezzo cucchiaino di paprika dolce,
• sale,
• olio.

Per la pastella:

• 60 grammi di farina di ceci,
• 110 grammi di acqua,
• pangrattato.

Preparazione dei nuggets di soia fatti in casa

Iniziamo subito prendendo la soia ristrutturata, che va messa in ammollo con l’acqua indicata nella ricetta, così da farla reidratare per bene. Lasciamola riposare per il tempo necessario, finché non sarà diventata morbida, poi strizziamola leggermente per eliminare l’acqua in eccesso, ma senza asciugarla troppo perché dovrà comunque rimanere lavorabile.

A questo punto trasferiamo la soia in un mixer insieme alla patata già bollita, alla fecola di patate, alla paprika dolce, a un pizzico di sale e a un filo di olio. Frulliamo tutto fin quando non avremo ottenuto un composto compatto e facile da modellare con le mani. Se dovesse risultare troppo morbido, possiamo aggiungere ancora un cucchiaino di fecola oppure un po’ di pangrattato, ma senza esagerare, perché i nuggets dovranno rimanere morbidi all’interno.

Adesso passiamo alla pastella. In una ciotola mettiamo la farina di ceci e aggiungiamo l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta manuale per evitare la formazione di grumi. Dovremo ottenere una pastella liscia, non troppo liquida, perfetta per avvolgere i nostri nuggets prima della panatura.

LEGGI ANCHE -> Frittata di patate, ma senza uova: è vegana ma buona da paura!

LEGGI ANCHE -> Come lavare l’intimo quando si è in vacanza senza impazzire: il trucco salva tutti!

Nuove canzoni in arrivo, sa Sabrina Carpenter a Francesca Michelin, torna anche Ultimo!

Prendiamo l’impasto di soia, formiamo delle piccole porzioni con le mani e diamo la classica forma dei nuggets. Passiamoli prima nella pastella di farina di ceci e poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura su tutti i lati. A questo punto possiamo scegliere la cottura che preferiamo. In friggitrice ad aria basterà sistemarli nel cestello, aggiungere un filo di olio e farli cuocere a 180 gradi per circa 12-15 minuti, girandoli a metà cottura. In alternativa, possiamo cuocerli in padella con un filo di olio, finché non saranno dorati e croccanti fuori.

Una volta pronti, serviamoli ancora caldi con una salsa a piacere. Saranno croccanti fuori, morbidi dentro e perfetti per una cena vegetale diversa dal solito.

LEGGI ANCHE -> Il grano saraceno qui fa la magia, la Nutella la rende divina, la ricetta da provare

LEGGI ANCHE -> Torta ai 7 vasetti, senza glutine e persino senza lattosio: la ricetta che lo rende più dolce