Ci sono contorni che sembrano semplici solo sulla carta, perché basta davvero poco per renderli banali, asciutti o senza carattere. Le patate al forno, ad esempio, rientrano proprio in questa categoria: tutti le prepariamo, tutti pensiamo di saperle fare, ma quando entrano in gioco gli ingredienti giusti possono trasformarsi in un piatto completamente diverso. Questa volta, infatti, le prepareremo con il burro di soia.

Il burro di soia diventa un’alternativa molto interessante al burro classico, soprattutto se vogliamo portare in tavola un contorno più leggero o comunque adatto anche a chi segue un’alimentazione vegetale.

Non bisogna pensarlo come un semplice sostituto, perché in realtà riesce a dare alle patate una morbidezza particolare all’interno e una superficie più dorata e saporita all’esterno. Il risultato è un piatto semplice, ma con quella marcia in più che lo rende perfetto sia per la cena di tutti i giorni che per un pranzo più ricco.

Patate al forno con burro di soia: la ricetta facile

Questa ricetta si prepara con pochi ingredienti, ma il vero segreto è distribuire bene il condimento e non avere fretta durante la cottura. Inoltre, rappresenta sempre e comunque una valida alternativa da servire in tavola con una base vegetale, oltre ad un apporto calorico diverso da quello di derivazione animale. Una ricetta che rispetto l’originale non perde nulla nel gusto e nemmeno nella consistenza. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono i seguenti:

• 800 grammi di patate,
• 60 grammi di burro di soia,
• rosmarino,
• sale,
• pepe,
• uno spicchio d’aglio,
• un filo di olio extravergine d’oliva.

Preparazione delle patate al forno

Iniziamo subito dalle patate, che vanno lavate per bene e poi sbucciate, anche se, se preferite un risultato più rustico, potete lasciare la buccia dopo averle pulite accuratamente. Tagliamole a spicchi oppure a cubetti non troppo piccoli, così da evitare che si secchino troppo durante la cottura.

Mettiamo le patate in una ciotola capiente e aggiungiamo il burro di soia leggermente ammorbidito, il rosmarino, il sale, il pepe, lo spicchio d’aglio e un filo di olio extravergine d’oliva. Mescoliamo tutto con le mani oppure con un cucchiaio, facendo in modo che ogni pezzo di patata venga avvolto dal condimento.

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Trasferiamo le patate su una teglia rivestita con carta forno, cercando di non sovrapporle troppo. Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 35-40 minuti, girandole a metà cottura.

Quando saranno ben dorate fuori e morbide dentro, potremo servirle subito in tavola. Il burro di soia avrà fatto il suo lavoro, rendendo le patate profumate, saporite e perfette da accompagnare a qualunque secondo piatto.

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