Per la colazione di domani mattina ho ben pensato di servire in tavola una delle mie torte preferite… Stiamo parlando di una torta a base di mirtilli leggerissima e senza lattosio.

Così come abbiamo avuto modo di spiegare anche in occasione della pubblicazione di articoli precedenti, riuscire a essere quanto più possibile versatili in campo culinario, in moltissimi casi, è un’esigenza dettata da numerosi fattori.

Un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato dal lattosio, motivo per cui molte delle ricette che troverete su IcaroJournal.com sono senza lattosio e a base vegetale. Si tratta di due perfette combinazioni che ci permettono di avere delle soluzioni adatte a ogni tipo di esigenza, indipendentemente dal regime alimentare, così da prenderci cura di noi stessi e di chi andrà a gustare la pietanza di riferimento.

A ogni modo, però, oggi andremo a preparare un dolce molto leggero e super gustoso, una torta con i mirtilli e soprattutto senza lattosio, così da non doverci preoccupare se vogliamo fare il bis già dalla colazione.

Dolce da colazione perfetto senza lattosio che piacerà a tutta la famiglia: la ricetta

Questa torta negli anni è diventata un vero e proprio asso nella manica per me. La preparo facilmente e ha una base così leggera che prevede degli ingredienti che, in realtà, tutti noi conosciamo e che utilizziamo già per altri dolci. Stiamo parlando della base per la preparazione del ciambellone o della classica ricetta della nonna. Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:

• 400 grammi di farina,
• tre uova,
• 300 grammi di zucchero,
• un cucchiaino di estratto di vaniglia,
• 200 ml di latte senza lattosio oppure una variante vegetale a nostra scelta,
• una bustina di lievito per dolci,
• un pizzico di sale,
• un bicchiere di olio di semi,
• mirtilli.

Preparazione del dolce a base di mirtilli

La preparazione del nostro dolce, dunque, è molto semplice. Non dobbiamo fare altro che prendere una ciotola capiente dove mettere all’interno le uova, che andremo a montare con l’aiuto delle fruste elettriche oppure della planetaria con la frusta adatta a questo tipo di impasti. Successivamente, aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a mescolare gli ingredienti fin quando non avremo ottenuto un composto spumoso e molto chiaro.

A questo punto aggiungiamo la farina ben setacciata, il bicchiere di latte, quello di olio e mescoliamo ancora una volta. Infine, aggiungiamo anche i mirtilli, incorporandoli delicatamente all’impasto per evitare di romperli troppo.

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Versiamo l’impasto all’interno di una teglia oleata e infarinata, oppure rivestita con carta forno, e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti. Una volta cotta, effettuiamo il check di cottura con l’aiuto di uno stuzzicadenti oppure di uno spaghetto e lasciamo intiepidire prima di togliere la torta dallo stampo.

Tagliamone una fetta, aggiungiamo zucchero a velo solo se lo desideriamo e gustiamo questo fantastico dolce, perfetto per una colazione leggera, morbida e piena di sapore.

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