La crema al cioccolato spalmabile vegana è una di quelle ricette furbe che devi assolutamente tenere da parte, soprattutto quando hai voglia di qualcosa di dolce ma non vuoi comprare l’ennesimo barattolo già pronto al supermercato.

Il bello è che si prepara con pochi ingredienti, non contiene latte, non contiene burro e non ha bisogno nemmeno di procedimenti complicati. Basta solo scegliere bene la base giusta e lavorare tutto nel modo corretto per ottenere una crema morbida, profumata e perfetta da spalmare sul pane, sulle fette biscottate, sui pancake o anche da usare per farcire crostate e biscotti.

Questa ricetta, poi, ha una marcia in più perché è completamente vegana, quindi adatta anche a chi non consuma ingredienti di origine animale o a chi vuole semplicemente provare una versione più leggera rispetto alle classiche creme al cioccolato. Attenzione però, perché leggera non vuol dire senza gusto. Anzi, in questo caso il cioccolato resta protagonista assoluto e il risultato finale è così cremoso che difficilmente farà rimpiangere le creme confezionate.

Crema al cioccolato spalmabile vegana: la ricetta furba da fare in pochi minuti

La cosa più interessante di questa crema è che possiamo prepararla in pochissimo tempo e conservarla in frigorifero per diversi giorni, così da averla sempre pronta quando arriva quella voglia improvvisa di dolce. Il segreto sta nell’usare una bevanda vegetale non zuccherata e del buon cioccolato fondente, meglio se almeno al 70%, così da ottenere un sapore intenso e una consistenza davvero vellutata.

Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:

• 200 grammi di cioccolato fondente,
• 120 ml di bevanda vegetale, va bene soia, avena o mandorla,
• 2 cucchiai di zucchero di canna oppure sciroppo d’acero,
• 1 cucchiaio di cacao amaro,
• 1 cucchiaio di olio di semi oppure olio di cocco,
• 1 pizzico di sale,
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, se desiderato.

Come preparare la crema spalmabile vegana al cioccolato

Iniziamo subito dal cioccolato fondente, che va tritato grossolanamente con un coltello e messo da parte. Nel frattempo prendiamo un pentolino, versiamo all’interno la bevanda vegetale scelta e lasciamola scaldare a fiamma dolce, senza farla arrivare a bollore. Questo passaggio è importante perché il latte vegetale deve essere caldo abbastanza da sciogliere il cioccolato, ma non deve bruciare né alterare il sapore della crema.

Quando la bevanda vegetale sarà ben calda, spegniamo il fuoco e aggiungiamo il cioccolato fondente tritato. Mescoliamo lentamente con una spatola oppure con un cucchiaio di legno, fin quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente. A questo punto uniamo anche il cacao amaro setacciato, lo zucchero di canna oppure lo sciroppo d’acero, il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia, se abbiamo deciso di usarlo.

Continuiamo a mescolare con molta pazienza, perché è proprio in questa fase che la crema comincerà a prendere corpo. Infine aggiungiamo l’olio di semi oppure l’olio di cocco, che servirà a rendere la consistenza più lucida e spalmabile. Se vogliamo una crema ancora più liscia, possiamo frullare tutto per pochi secondi con un mixer a immersione, così da eliminare eventuali piccoli grumi e ottenere un risultato davvero perfetto.

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Una volta pronta, trasferiamo la crema in un barattolo di vetro pulito e asciutto, lasciamola raffreddare a temperatura ambiente e poi mettiamola in frigorifero per almeno due ore. Durante il riposo diventerà più compatta, ma resterà comunque facile da spalmare. Se dovesse indurirsi troppo, basterà lasciarla fuori dal frigorifero per 10 minuti prima di usarla.

Il consiglio in più è quello di non esagerare con lo zucchero, perché il cioccolato fondente ha già un sapore importante e la crema deve restare intensa, non stucchevole. Possiamo conservarla in frigorifero per circa cinque giorni, sempre ben chiusa nel suo barattolo. Una ricetta furba, semplice e davvero golosa, perfetta per trasformare anche una semplice fetta di pane in una piccola coccola al cioccolato.

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