Per rendere le polpette perfette c’è una ricetta ben precisa, ma non sono soltanto gli ingredienti a fare il piatto: anche la tecnica di cottura ha un ruolo fondamentale. In questi mesi abbiamo parlato ampiamente di cucina italiana, delle variazioni dei piatti derivanti dalla cucina vegana e anche di come poter sostituire sia la farina che […]
Le polpettine di spinaci sono una di quelle ricette che ti permettono di portare in tavola qualcosa di buono, leggero e diverso dal solito, senza avere la sensazione di stare facendo una rinuncia. Sono perfette soprattutto per chi sta seguendo una dieta finalizzata alla perdita di peso, perché ci permettono di mangiare verdure in modo […]
Chi dice che le polpette devono essere per forza di carne non ha mai assaggiato quelle di lenticchie. Leggere, saporite, perfette per chi segue un’alimentazione vegetale ma anche per chi semplicemente cerca un piatto che non appesantisca. Le lenticchie, ricche di proteine vegetali e fibre, hanno una consistenza che si presta benissimo a diventare il […]
Il tofu divide sempre: c’è chi lo bolla come “insapore” e chi lo usa come passe-partout in cucina. Il punto è che il tofu non nasce per stupire da solo: nasce per prendere sapore e diventare struttura. E dal punto di vista nutrizionale è tutt’altro che un riempitivo: è una fonte di proteine vegetali, con […]
Le polpette al tonno sono uno di quei piatti che entrano in scena quando vuoi “stare a dieta” senza finire a cena con tristezza nel piatto. Funzionano perché partono da una base proteica già pronta (il tonno), si costruiscono con pochi ingredienti controllabili e non ti obbligano a friggere per forza. Quando si parla di […]
Nelle polpette di carne il latte è un’abitudine sbagliata che passa di generazione in generazione senza che nessuno si fermi a chiedersene il motivo. Lo si aggiunge alla mollica per abitudine, per inerzia, perché “si è sempre fatto così”. La verità è che il latte non serve a idratare meglio del semplice acqua, non serve […]
