Ti sei stancata della classica frittata di patate? Non vuoi nemmeno utilizzare le uova? Nessun problema, perché questa ricetta sicuramente ti lascerà senza parole: la preparazione è molto più facile di quello che tu possa credere.

In questi mesi abbiamo imparato molto sulla cucina e su come poter sostituire gli ingredienti in base alle nostre esigenze. Una delle cose che più mi ha stupito è senza ombra di dubbio la sostituzione dell’uovo nelle ricette più classiche, compresa quella della preparazione della frittata in sé.

Utile da questo punto di vista, infatti, è proprio la farina di ceci che, con la giusta combinazione, riesce ad avere una consistenza molto simile a quella dell’uovo e quindi a metterci nelle condizioni di poter preparare la frittata classica, ma senza appunto le uova.

Tenete bene in mente una cosa molto importante però: così come abbiamo già sottolineato anche in occasione della pubblicazione degli articoli precedenti, queste non sono ricette da intendere solo ed esclusivamente per chi sta seguendo un regime alimentare vegano, ma sono un vero e proprio asso nella manica. Possiamo prenderle come punto di riferimento, dunque, anche per diminuire le uova nell’arco della settimana o comunque concedersi qualcosa in più rispetto alla dose consigliata, avendo dalla nostra parte un importante alleato vegetale con un apporto di proteine considerevole. In questo caso nello specifico parliamo dei ceci.

È una frittata di patate, ma in modo diverso: la ricetta

Così come indicato precedentemente, dunque, la ricetta di cui stiamo parlando è proprio quella per la preparazione di una buona frittata pratica e veloce, ottima per chi sta seguendo una dieta finalizzata alla perdita di peso e vuole comunque moderare la presenza delle uova, mantenendo un buon apporto proteico, o per chi invece sta seguendo una dieta vegana e quindi sa già benissimo come gestire l’assenza dell’uovo tra le tante opzioni concesse.

In questo caso specifico, però, non andremo a tagliare le patate così come puoi ben immaginare e come viene fatto per le frittate classiche, ma agiremo in un modo diverso… Il suggerimento arriva dai tanti video pubblicati sui social network, che sono diventati una vera fonte di ispirazione. Ecco di seguito gli ingredienti:

• tre patate,
• 70 grammi di farina di ceci,
• 120 grammi di acqua,
• formaggio a pasta filata vegano,
• affettato vegano,
• sale,
• olio,
• pepe.

Preparazione della frittata di patate in poche mosse

Nei video che stanno girando sui social network, sicuramente vi sarà capitato di vedere degli chef o comunque creator food che, con l’aiuto di un pelapatate, assottigliano le patate ben oltre la buccia. Questo permette di ottenere fettine molto sottili, addirittura al di sotto del mezzo centimetro.

Queste fettine vengono messe contemporaneamente all’interno di una padella già calda, con un filo d’olio bollente, e durante la cottura vanno in un certo qual modo a incollarsi tra di loro. Proprio mentre avviene questo processo di cottura, dunque, possiamo versare all’interno il composto di farina di ceci e acqua che avremo preparato precedentemente e che avrà una consistenza molto simile a quella dell’uovo.

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In questo frangente, l’impasto andrà a colmare i vuoti lasciati dalle patate e quindi a saldare il tutto. Poi giriamolo e poniamo sopra il formaggio a pasta filata, l’affettato vegano, chiudiamolo a portafoglio e ci siamo… La nostra frittata di patate sarà subito pronta per essere gustata e non avremo utilizzato le uova!

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