C’è un dolce che profuma di primavera e che si prepara con un ingrediente antico quanto l’uomo. I biscotti al miele sono friabili, profumati e hanno un sapore che non stanca mai. L’assenza di burro e latte li rende adatti a chi ha intolleranze, ma anche a chi cerca una merenda più leggera senza rinunciare al gusto.
L’impasto si lavora in pochi minuti, non richiede attrezzature speciali, e il risultato è una teglia di biscotti che conquista al primo morso.
Perfetti per la colazione, per accompagnare una tazza di tè, o per la merenda dei bambini. Chi li assaggia non indovina mai che non c’è traccia di burro.
La ricetta che ti salva la colazione: il miele conquista tutti
La mattina, il corpo ha bisogno di energia ma non di grassi pesanti. Questi biscotti, grazie al miele, forniscono zuccheri naturali a lento assorbimento, che danno la carica senza picchi glicemici. Una porzione di tre biscotti (circa 40 grammi) apporta mediamente 160-180 calorie, un quantitativo che si inserisce bene in una colazione equilibrata. L’olio di semi, al posto del burro, li rende più digeribili e leggeri. Inoltre, il miele contiene antiossidanti e ha proprietà lenitive, perfette per iniziare la giornata con dolcezza. Ecco gli ingredienti per una trentina di biscotti:
- 250 g di farina 00
- 100 g di miele (di acacia o millefiori)
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale
Il procedimento per biscotti friabili e profumati
In una ciotola, mescolare la farina con il lievito, la scorza di limone e il sale. A parte, sbattere l’uovo con l’olio e il miele fino a ottenere un composto omogeneo. Versare i liquidi nella farina e impastare con le mani giusto il tempo di formare un panetto. Non lavorare troppo, altrimenti i biscotti diventano duri. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Preriscaldare il forno a 170 gradi. Stendere l’impasto su un piano leggermente infarinato a mezzo centimetro di spessore. Ritagliare i biscotti con le formine e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Infornare per 12-15 minuti, fino a doratura sui bordi. Sfornare e lasciare raffreddare completamente. Si conservano in una scatola di latta per una settimana.
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