I biscotti al miele sono una di quelle ricette che riescono a rendere la colazione più dolce senza per forza appesantirla troppo. Li mangi senza senza mai sentirti in colpa e hanno un sapore divino… indimenticabile già dopo il primo assaggio

Sono perfetti da inzuppare nel latte, nel tè oppure nel caffè, ma vanno benissimo anche da mangiare così, semplicemente, quando abbiamo voglia di qualcosa di buono appena svegli.

La ricetta, poi, non prevede l’uso zucchero, perché sarà proprio il miele a dare dolcezza all’impasto, rendendoli profumati e delicati al tempo stesso. Una soluzione furba per chi vuole preparare qualcosa in casa, evitando i classici biscotti confezionati e scegliendo ingredienti più semplici.

Il miele nei biscotti: perché è l’ingrediente perfetto

Il miele si presta perfettamente alla preparazione dei biscotti perché non dona solo dolcezza, ma anche morbidezza e profumo. Rispetto allo zucchero bianco ha un potere dolcificante maggiore, quindi possiamo usarne una quantità inferiore per ottenere comunque un buon risultato. Questo significa che, a parità di gusto, possiamo rendere la ricetta più equilibrata e meno carica. Inoltre, durante la cottura il miele aiuta a dare ai biscotti quel colore leggermente dorato che li rende subito più invitanti. Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:

• 250 grammi di farina,
• 80 grammi di miele,
• 1 uovo,
• 60 ml di olio di semi,
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci,
• un pizzico di sale,
• un cucchiaino di estratto di vaniglia,
• scorza grattugiata di mezzo limone.

Preparazione dei biscotti al miele senza zucchero

Iniziamo subito prendendo una ciotola capiente, dove andremo a mettere l’uovo insieme al miele e all’olio di semi. Mescoliamo con una frusta manuale fin quando non avremo ottenuto un composto omogeneo e profumato. A questo punto aggiungiamo anche l’estratto di vaniglia, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.

Successivamente, mettiamo all’interno la farina poco alla volta, insieme al lievito per dolci, continuando a mescolare prima con un cucchiaio e poi direttamente con le mani. Dovremo ottenere un impasto morbido, compatto e facile da lavorare, molto simile a una frolla leggera.

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Trasferiamo l’impasto su un piano leggermente infarinato, stendiamolo con il mattarello e ricaviamo i nostri biscotti con una formina a scelta. Disponiamoli su una teglia rivestita con carta forno e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12-15 minuti, finché saranno dorati. Lasciamoli raffreddare completamente prima di servirli: saranno leggeri, profumati e perfetti per cominciare la giornata.

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