La torta all’acqua al cioccolato è una di quelle ricette che ti salva la merenda quando hai voglia di qualcosa di dolce, ma senza appesantirti troppo. Non è la classica torta carica di burro, latte e uova, ma un dolce più leggero, perfetto anche se stai cercando di seguire un’alimentazione più controllata.
Il cioccolato resta comunque protagonista, perché il cacao dona tutto il gusto intenso che ci aspettiamo da una torta fatta in casa, ma la base all’acqua rende l’impasto più semplice, morbido e adatto a una merenda senza troppi sensi di colpa.
na ricetta furba, di quelle da tenere sempre a portata di mano, soprattutto quando in dispensa abbiamo pochi ingredienti ma vogliamo comunque portare in tavola qualcosa di buono.
Torta all’acqua al cioccolato: la ricetta adatta a tutti
Questa versione, poi, è pensata per adattarsi a varie esigenze alimentari. La prepareremo senza glutine, senza lattosio e senza uova, così da poterla servire anche a chi ha intolleranze o segue un’alimentazione vegana. Il segreto sta tutto nella scelta della farina giusta e nell’equilibrio tra acqua, cacao e olio, che insieme permettono di ottenere una torta soffice senza bisogno di aggiungere altro. Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:
- 250 grammi di farina senza glutine per dolci,
- 180 grammi di zucchero,
- 40 grammi di cacao amaro in polvere,
- 300 ml di acqua,
- 80 ml di olio di semi,
- una bustina di lievito per dolci senza glutine,
- un pizzico di sale,
- un cucchiaino di estratto di vaniglia, se lo desideri.
Preparazione della torta all’acqua al cioccolato
Iniziamo subito prendendo una ciotola capiente, dove versare l’acqua a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Mescoliamo con una frusta manuale fin quando lo zucchero non si sarà sciolto quasi completamente. Aggiungiamo poi l’olio di semi e continuiamo a mescolare, così da ottenere una base liquida uniforme.
A questo punto prendiamo un colino a maglie strette e setacciamo la farina senza glutine, il cacao amaro e il lievito per dolci, aggiungendoli poco alla volta al composto liquido. Mescoliamo con calma, evitando la formazione di grumi, fin quando non avremo ottenuto un impasto liscio, cremoso e profumato. Completiamo con un pizzico di sale e, se ci piace, con l’estratto di vaniglia.
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Versiamo l’impasto in una tortiera rivestita con carta forno e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti. Prima di sfornarla facciamo sempre la prova dello stuzzicadenti. Lasciamola raffreddare completamente e poi serviamola a fette, magari con una spolverata leggera di zucchero a velo.
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