Per una cena veloce, leggera ma comunque sfiziosa, la frittata di zucchine in friggitrice ad aria è una di quelle ricette da tenere sempre a portata di mano. Non serve accendere il forno, non serve stare troppo tempo davanti ai fornelli e, soprattutto, non serve friggere nulla. Bastano pochi ingredienti, una ciotola, le zucchine tagliate nel modo giusto e il gioco è fatto.
La cosa interessante di questa ricetta è che la friggitrice ad aria ci permette di ottenere una frittata compatta, morbida all’interno e leggermente dorata in superficie, senza dover usare troppo olio.
Le zucchine, poi, fanno la loro parte: danno umidità, sapore e rendono il piatto perfetto anche quando vogliamo mantenerci più leggeri, ma senza portare in tavola qualcosa di triste.
Frittata di zucchine in friggitrice ad aria: la ricetta
Si tratta, dunque, di uno di quei piatti che possiamo preparare in pochi minuti, sfruttando a nostro favore ciò che è rimasto in frigo… insomma, un vero ed incredibile asso nella manica per una cena veloce e ricca di gusto. Cin questa ricetta, poi, tutto è pensato per la cottura in friggitrice ad aria… Ecco gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:
- 3 uova
- 2 zucchine medie
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
- prezzemolo
- qualche cubetto di formaggio.
Preparazione della frittata di zucchine
Cominciamo subito dalle zucchine. Laviamole per bene, eliminiamo le estremità e tagliamole a rondelle sottili oppure a piccoli cubetti, a seconda della consistenza che vogliamo ottenere. Se le tagliamo molto sottili cuoceranno più velocemente e si amalgameranno meglio con le uova, se invece le lasciamo a cubetti resteranno più presenti al morso.
Mettiamo le zucchine in una padella con un filo d’olio e lasciamole cuocere per circa 7 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle. Non devono diventare una crema, devono solo perdere un po’ della loro acqua e diventare più saporite. Aggiungiamo un pizzico di sale e, se vogliamo, anche un po’ di pepe.
Nel frattempo prendiamo una ciotola e rompiamo all’interno le uova. Sbattiamole con una forchetta, aggiungiamo il parmigiano, il pangrattato, un altro pizzico di sale e il prezzemolo tritato. A questo punto uniamo anche le zucchine ormai intiepidite e mescoliamo tutto insieme. Se vogliamo una frittata ancora più golosa, possiamo aggiungere qualche cubetto di formaggio, così durante la cottura si scioglierà leggermente e renderà tutto più filante.
Adesso prendiamo uno stampo adatto alla friggitrice ad aria. Va benissimo uno stampo piccolo in silicone oppure una teglia bassa rivestita con carta forno. Ungiamo leggermente la base con un filo d’olio, versiamo il composto e livelliamo la superficie.
Facciamo cuocere in friggitrice ad aria a 180 gradi per circa 15 minuti. Trascorso il tempo necessario, controlliamo la cottura: la frittata dovrà essere ben ferma al centro e dorata in superficie. Se serve, lasciamola ancora 2 o 3 minuti, perché molto dipende anche dalla potenza della friggitrice ad aria.
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Una volta pronta, lasciamola riposare qualche minuto prima di tagliarla. Questo passaggio è importante, perché appena uscita sarà ancora molto morbida e rischiamo di romperla. Dopo il riposo, invece, si compatta meglio e diventa perfetta da servire.
La frittata di zucchine in friggitrice ad aria è ottima calda, ma anche fredda ha il suo perché. Possiamo portarla in tavola con un’insalata, usarla come secondo piatto veloce oppure tagliarla a quadrotti e servirla per un aperitivo fatto in casa. Pochi ingredienti, zero stress e una cena pronta senza sporcare mezza cucina.
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