Con queste polpette di ceci fai diventare la cena una vera e propria delizia, le prepari facilmente e le cuoci direttamente in friggitrice ad aria.
Sperimentare con la friggitrice ad aria può diventare divertente in cucina, soprattutto nel momento in cui vogliamo servire in tavola qualcosa di diverso dal solito. Inoltre, sappiate che puntare tutto su una ricetta come quella che vi stiamo per indicare può rappresentare non solo un asso nella manica per rendere le polpette di ceci più appetitose, ma in men che non si dica sarete davvero riuscite a salvare la cena.
Inoltre, la ricetta è così semplice da eseguire che diventerà un asso nella manica per molteplici occasioni, sia che intendiate stupire eventuali ospiti dell’ultimo minuto o che vogliate più semplicemente arricchire un apericena. Altro dettaglio molto importante da tenere bene in mente: pur essendo una ricetta a base di ceci, siamo comunque nel range dei piatti vegetariani e non vegani.
Polpette a base di ceci: ricetta senza glutine
Questa ricetta, dunque, può diventare versatile a seconda delle vostre esigenze. Noi oggi abbiamo optato per una variante gluten-free, ma potete comunque utilizzare il pangrattato classico e non cambierà nulla nella composizione del piatto. A ogni modo, si compone di pochi ingredienti e sappiate che andremo a utilizzare i ceci cotti, quindi potete fare affidamento alla minestra del giorno prima, ovviamente dopo aver tolto il liquido di cottura che non ci servirà per l’assemblaggio del piatto. Vanno bene anche quelli in scatola, anzi, questi ultimi possono essere più adatti alla ricetta. Il motivo è molto semplice. In base al tipo di cottura, infatti, riusciremo ad avere più compattezza nell’impasto e a rimuovere con più facilità il liquido di conservazione. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono i seguenti:
- 250 grammi di ceci cotti,
- 10 grammi di parmigiano grattugiato,
- 25 grammi di pangrattato senza glutine,
- un uovo,
- prezzemolo,
- curcuma,
- olio,
- pepe,
- sale.
Preparazione delle polpette
Per la preparazione di queste polpette, il consiglio è quello di prendere un mixer tritatutto, non un frullino a immersione, che comunque vi rallenterebbe considerevolmente, ma uno di quelli che solitamente viene consigliato anche per tritare il ghiaccio. Mettiamo all’interno tutti gli ingredienti in un sol colpo, quindi i ceci, il parmigiano e il pangrattato senza glutine insieme all’uovo e alle spezie. Azioniamo il mixer e lavoriamo gli ingredienti insieme fin quando non avremo ottenuto un impasto molto corposo, facile da maneggiare con le mani. Non preoccupatevi dell’elettrodomestico, essendo un tritatutto è adatto a lavorare sotto sforzo, quindi fate piccoli round fin quando non avete ottenuto appunto un impasto omogeneo, il quale dovrà riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente prima di pensare alla cottura.
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Trasferite l’impasto dentro una ciotola così da preparare delle polpette da mettere all’interno della friggitrice ad aria, spruzzatele leggermente con olio ma non esagerate perché c’è già nell’impasto. Infine, facciamo cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti, girando a metà cottura, e serviamo in tavola per lasciarci incantare dal loro sapore delizioso!
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