Questa ricetta può tornarti davvero utile quando hai degli ospiti improvvisi a cena e non sai cosa servire in tavola. La crema di carciofi, infatti, la fai in pochissimi minuti e il risultato sarà davvero incredibile.

Si tratta di un piatto che puoi preparare con una facilità e una velocità davvero incredibili. In meno di 15 minuti avrai servito in tavola un piatto gourmet sotto molteplici punti di vista, perché nessuno immaginerà che, per la preparazione della crema, avrai messo in atto questo trucchetto che ti stiamo per suggerire.

È una ricetta facile e veloce da preparare, anche se siete alle prime armi in cucina. Anzi, a maggior ragione vi aiuterà a non lasciare intendere a nessuno che vi state dilettando per la prima volta in un piatto che può comunque richiedere un maggiore impegno… un asso nella manica gourmet.

Pasta con crema di carciofi: la ricetta da fare in pochi minuti

Ebbene sì, come potrete facilmente intuire, l’asso nella manica di questo piatto è rappresentato proprio dalla velocità con la quale possiamo preparare il tutto. Infatti, non avremo bisogno di cuocere i carciofi, ma possiamo utilizzare tranquillamente quelli sott’olio che compriamo al supermercato. Anzi, hanno una marcia in più. Sono già stati preparati precedentemente e conditi con varie spezie, quindi sono già insaporiti per qualunque tipo di utilizzo decidiamo di farne, compresa la crema per condire la pasta. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:

• 200 g di carciofi sott’olio,
• 250 g di pasta,
• 30 g di burro,
• mezza cipolla,
• sale.

Preparazione della pasta con crema di carciofi

La preparazione del nostro piatto, dunque, comincia dalla pasta. Prendiamo una pentola capiente dove mettere l’acqua da portare a ebollizione. Aggiungiamo la pasta che abbiamo scelto per la cena e facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione. In questo frangente, prendiamo una padella antiaderente dove mettere un po’ di olio, senza esagerare, e la cipolla tagliata a tocchetti, che faremo rosolare finché non sarà diventata dorata.

Man mano che la pasta cuoce, esattamente quando comincerà a rilasciare l’amido, prendetene circa una tazzina da caffè ed entrate in azione con la preparazione della crema: vi servirà il bicchiere del frullatore a immersione, o una qualunque ciotola adatta allo scopo. Mettete all’interno i carciofi, eliminando quanto più possibile l’olio di conservazione, perché sarà sgradevole al gusto e renderà il condimento non adatto al nostro scopo.

Frullando con il nostro frullatore a immersione, andiamo ad aggiungere anche l’acqua di cottura, necessaria per dare consistenza e compattezza alla crema. Se lo desiderate, potrete anche aggiungere del formaggio grattugiato, ma non è estremamente necessario. Approfittate del fatto che la crema in quel momento sarà calda e aggiungete all’interno solo 15 g del burro previsto dalla ricetta.

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Quando la pasta sarà pronta, dunque, eliminate tutta l’acqua di cottura, mettetela nella padella dove si trova la cipolla fatta rosolare precedentemente, aggiungete la crema di carciofi e fate mantecare per qualche minuto con l’aiuto del burro rimanente. Adesso non resta che servirla in tavola e lasciarvi incantare da questo piatto non semplicemente buono, ma incredibilmente strepitoso, degno di un menu da ristorante.

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