I cookies americani vegani sono una di quelle ricette che dimostrano come togliere uova, latte e burro non significhi affatto rinunciare al gusto.

Anzi, per certi versi diventano una variante perfetta per coloro che seguono un’alimentazione vegetale, ma anche per chi vuole semplicemente provare qualcosa di diverso dal solito.

Ciò che rende unici questi biscotti è che mantengono quella consistenza tipica dei cookies americani: croccanti leggermente fuori, morbidi all’interno e con le gocce di cioccolato che fanno sempre la loro parte. Una ricetta da tenere bene a mente quando abbiamo voglia di un dolce facile, veloce e adatto davvero a tutti, senza dover necessariamente stravolgere la dispensa.

Cookies americani vegani: il dolce che conquista al primo morso

Questi biscotti sono perfetti per la colazione, per la merenda oppure per quel momento della giornata in cui abbiamo bisogno di una piccola coccola dolce. Ovviamente non dobbiamo dimenticare che, pur essendo vegani, restano comunque dei biscotti e quindi vanno gustati con moderazione. In media, un cookie di medie dimensioni può avere circa 130-150 calorie, a seconda della grandezza e della quantità di cioccolato utilizzata. Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:

• 250 grammi di farina,
• 100 grammi di zucchero di canna,
• 80 ml di olio di semi,
• 100 ml di latte vegetale,
• 100 grammi di gocce di cioccolato fondente,
• mezzo cucchiaino di bicarbonato,
• un cucchiaino di lievito per dolci,
• un pizzico di sale,
• un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Preparazione dei cookies americani vegani

Iniziamo subito prendendo una ciotola capiente, dove andremo a mettere lo zucchero di canna insieme all’olio di semi e al latte vegetale. Mescoliamo bene con una frusta manuale fin quando non avremo ottenuto un composto uniforme. A questo punto aggiungiamo la vaniglia, la farina poco alla volta, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale. Continuiamo a lavorare l’impasto fin quando non diventerà compatto ma ancora morbido, proprio come deve essere quello dei cookies.

Adesso inseriamo anche le gocce di cioccolato fondente e mescoliamo ancora una volta, così da distribuirle bene in tutto l’impasto. Formiamo delle palline con le mani, disponiamole su una teglia rivestita con carta forno e schiacciamole leggermente. Lasciamo un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro, perché durante la cottura tenderanno ad allargarsi.

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Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12-15 minuti. Una volta pronti, lasciamoli raffreddare completamente prima di toccarli, perché appena sfornati saranno ancora morbidi. Dopo pochi minuti diventeranno perfetti, profumati e irresistibili.

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