Riuscireste a immaginare una frittata senza uova? Sembra davvero impossibile, lo so, ma in realtà è tutto molto più semplice di quanto si possa immaginare, e grazie a questa ricetta super veloce.

Nel corso degli ultimi anni, sempre più persone hanno deciso di intraprendere una dieta vegana, in modo permanente o anche solo per periodi. Sta crescendo, inoltre, il numero di chi vuole variare la propria alimentazione, introducendo nel quotidiano più piatti a base vegetale.

La motivazione è davvero semplice: ridurre la presenza di carne e aumentare l’apporto di fibre, cercando così di ristabilire un equilibrio in tavola. Ad esempio, sappiamo che il consiglio è quello di non superare le 5 uova alla settimana: restare fedeli alla classica frittata “una volta ogni tanto” va bene, ma con questa ricetta possiamo aumentare la presenza di questo piatto senza sensi di colpa. E non solo: avrà anche un apporto calorico leggermente più basso rispetto alla versione tradizionale.

Frittata senza uova: la ricetta da provare assolutamente

Esistono due categorie di persone: chi ha imparato ad apprezzare le ricette vegane anche senza abbracciare questa dieta e chi mente. Impossibile negare che molte pietanze proposte da questo regime alimentare siano davvero deliziose, e la conferma arriva anche da questa ricetta. C’è un elemento che riesce a sostituire in modo eccellente le uova, e stiamo parlando della farina di piselli.

Gli ingredienti che ci serviranno per la nostra frittata senza uova sono solo i seguenti:

• 300 grammi di farina di piselli,
• 60 grammi di farina di ceci,
• 500 ml di acqua,
• una patata lessata,
• 120 grammi di spinaci,
• 50 ml di olio,
• sale,
• pepe,
• rosmarino.

Ecco come preparare la nostra frittata senza uova

Come indicato precedentemente, la preparazione di questa frittata senza uova è così semplice che ti lascerà senza parole. Non dobbiamo fare altro che prendere una ciotola capiente e versare l’acqua. Successivamente, aiutandoci con un cucchiaio a manico stretto, cominciamo ad aggiungere sia la farina di piselli sia quella di ceci, mescolando bene finché non avremo ottenuto una pastella densa, che ricorderà proprio l’impasto della frittata.

A questo punto possiamo aggiungere gli spinaci: potete cuocerli prima, ma io, per abitudine, quando uso quelli freschi preferisco lavarli, tagliarli a striscioline sottili e metterli direttamente nell’impasto. Aggiungiamo l’olio, mescoliamo ancora e, infine, uniamo la patata lessata: dovrà essere morbida, quindi lasciatela cuocere finché non lo diventa, poi schiacciatela con una forchetta prima di inserirla, così si amalgamerà perfettamente e darà consistenza.

LEGGI ANCHE -> Miele, aloe e olio di cocco: il trio che salva la pelle

LEGGI ANCHE -> Insalata di ceci a fornelli spenti, la ricetta con tutto in un solo piatto

Per quanto riguarda il formaggio, anche se non l’abbiamo indicato nella ricetta, sappiate che avete diverse opzioni: chi è intollerante al lattosio può puntare sul parmigiano o su un formaggio lactose free; chi segue una dieta vegana, invece, può scegliere uno dei tanti formaggi vegetali disponibili, così da mantenere il piatto completamente vegano; chi segue una dieta mediterranea può aggiungere tranquillamente un po’ di pasta filata per dare ulteriore gusto e struttura.

Infine, possiamo cuocerla in padella con olio ben caldo, girandola per farla dorare da entrambi i lati, oppure in forno a 200 gradi per circa 18 minuti. Servitela in tavola con un buon contorno di verdure.

LEGGI ANCHE -> L’ortica non punge più: la tisana che ti cambia la primavera

LEGGI ANCHE -> Focaccia vegana direttamente in padella: la ricetta salva cena