Le intolleranze alimentari sono una vera e propria rogna, ma questo non deve farci desistere dal preparare i nostri piatti preferiti, così come nel caso dei biscotti che potremmo preparare con questa frolla leggera.
Prendersi cura del proprio corpo, dunque, vuol dire anche selezionare con molta attenzione e nel dettaglio gli ingredienti che decidiamo di introdurre nella nostra alimentazione. Questo lo sanno benissimo le persone che purtroppo quotidianamente devono fronteggiare intolleranze e allergie alimentari, costrette così a rimodulare la propria alimentazione, perché è necessario far sì che anche la ricetta più facile abbia degli ingredienti adatti alle loro esigenze.
Un esempio pratico e lampante per capire quanto stiamo dicendo, poi, è rappresentato proprio dalla preparazione della frolla per i biscotti. Si tratta di una ricetta apparentemente facile per tutti noi perché mette insieme burro, uova e farina. Ma come cambia la ricetta base quando siamo costretti a eliminarli tutti?
Biscotti gluten-free e non solo: la ricetta
In questo caso specifico, così come è avvenuto anche per altri piatti, a venirci incontro è proprio l’alimentazione vegana, la quale è priva di ogni ingrediente di origine animale e si presta perfettamente, quindi, anche per coloro che hanno problemi legati alle intolleranze alimentari. Infatti, la ricetta che vi stiamo per suggerire non è soltanto gluten-free, ma anche lactose free. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:
- 500 grammi di farina di riso,
- 150 grammi di zucchero,
- 150 ml di succo di limone,
- 150 ml di olio di semi.
Preparazione della pasta frolla vegana
La preparazione della pasta frolla vegana, poi, non differisce affatto da quella classica. Differentemente dal burro, saremo costretti a utilizzare l’olio di semi, ma se pensiamo alla variante della ricetta classica senza burro sappiamo già di dover fare affidamento a questo ingrediente oppure a quello di oliva. A ogni modo, prendiamo una ciotola piatta dove mettere all’interno la farina per creare una fontanella. Successivamente andiamo ad aggiungere il succo di limone e l’olio, mettiamo anche lo zucchero e cominciamo a lavorare gli ingredienti con le mani.
Possiamo eseguire quest’operazione anche con la planetaria, utilizzando proprio la frusta adatta alla preparazione delle frolle e degli impasti, lasciando lavorare per qualche minuto. Se invece avete deciso per la classica preparazione a mano, non dimenticate che l’obiettivo sarà quello di ottenere una pasta frolla molto compatta, quasi completamente simile alla classica. Quindi, non dobbiamo fare altro che farla riposare 30 minuti in frigorifero, avvolta nella pellicola, e successivamente riprenderla e passare allo step successivo.
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Stendiamo la nostra frolla, poi, diamo la forma che desideriamo e facciamo cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti, fino a completa doratura. Trascorso il tempo necessario, fateli raffreddare completamente e i vostri biscotti saranno subito pronti per essere gustati… una vera delizia!
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